Базилик в нашем саду и вкуснятина, и прелесть одновременно. Меня подкупает его цвет и аромат. Разве, это огородное растение, которое где-то там прятать, по дизайну, в грядках? Форма, цвет листьев, изысканные вертикали соцветий. Растет довольно быстро, да и ещё и съедобно. Вяленные (в сушилке) помидоры с базиликом и подсолнечным маслом первого холодного отжима, на наш вкус, шедевр.
Заготовка из средиземноморской кухни в нашем варианте обязательно прослаивается побольше базиликом и немного чесноком. Один зубок, нарезанный тонкими пластинками на полулитровую баночку. Всю эту красоту, уложенную в сухую баночку, утрамбовывать не надо. Залить любимым растительным маслом и поставить в холодильник. Если помидоры впитают часть масла, надо, на следующий день, ещё долить. Масло напитается ароматами, и пойдёт в салаты. Если таким помидором украсить обычный бутерброд из чёрного хлеба с твёрдым сыром, он превращается в деликатес. Чем дольше вяленые помидоры хранятся в холодильнике, тем вкуснее. Правда жизни в том, что не задерживаются они там надолго.))
Помидоры можно подвялить не только в сушилке, но и в духовке, придётся постоянно приглядывать, чтобы не пересохли. Так и делали раньше. В сушилке намного проще. Выставил режим и взял готовый полуфабрикат.
Усиливается вкус вяленых помидоров, если перед сушкой их по вкусу присолить и немножко присыпать сахаром.
Пробовали готовить, используя разные специи, прижился рецепт с базиликом.
Если захочется много красивой быстрой зелени на клумбе, я выберу фиолетовый базилик, декоративную тыковку, обычный огурец. Не могу разделить растения на парадную и задворки.
Идеальный сад, лично для нас, должен быть декоративно-съедобным.
С такими первобытно-собирательскими замашками, планирую посадочные места на следующий год.
Что-же получится?
