Любая еда с этим соусом становится просто обалденной. Но есть этот соус в чистом виде невозможно. Потому что может случиться контузия вкусовых рецепторов. Его добавляют буквально пипеточными каплями: по 2-3 в маринад, в масло, в готовое блюдо.
Зачем? Чтобы любое блюдо приобрело сразу 5 вкусов.
2 капли этого соуса превращают Золушку в Принцессу.
Вустерширский соус. Знаете почему этот соус самый вкусный в мире?
Абсолютно все в составе этого соуса - это либо усилители вкуса, либо мощные источники природного глутамата, того самого пятого вкуса «умами».
Поскольку объём этого соуса в одной порции блюда слишком мал, то на КБЖУ его можно забить и не считать😉 Естественно, сначала добавляем вустерширский соус, а потом уж солим-перчим (если вообще придется).
Можно купить оригинальный британский, который настаивается 2 года.
А можно приготовить упрощенную домашнюю версию. У меня есть самый простой рецепт!
Перед тем как написать этот текст, я прочитала и проверила кучу рецептов. Каждый из них выглядел, как лист из книги снадобий заправской ведьмы. Я убрала всю эту художественную нарезку и просто перебила все твердые ингредиенты в блендере. Все равно их выбрасываем после того, как соус настоится.
В рецепте ниже ингредиентов хватит на 5 бутылочек, каждая из которых хранится в холодильнике 8 месяцев.
- Мои родственники и друзья очень просят его в подарок. Даже приносят мне пустые бутылочки с дозатором😅 А муж специально для него выращивает супер-острый перец.
Здесь подробно опишу все шаги:
- 1. Подготовим марлю и положим ее внутрь кастрюли.
- 2. Перебиваем в блендере корень имбиря, лук, чеснок, острый перец и анчоусы.
- 3. Все это кладем в марлю внутри кастрюли, туда же отправляем все специи, марлю плотно завязываем.
4. Дальше необходимо надеть маску, потому что в кастрюлю надо вылить сразу весь, указанный в рецепте уксус, соевый соус и сок лайма. Накрываем крышкой. Доводим до кипения и на медленном огне держим 10 минут.
5. Параллельно ставим на огонь другую кастрюлю, топим сахар в простую карамель. КАРАМЕЛЬ осторожно ВЛИВАЕМ в первую кастрюлю!
ОСТОРОЖНО!
Если Вы сделаете наоборот и попробуете влить соус в кастрюлю с карамелью - то получите небольшой контролируемый взрыв!!!!
Так что следуем инструкции😉 и КАРАМЕЛЬ осторожно ВЛИВАЕМ в соус.
6. Варим все вместе под крышкой еще 5 минут. Снимаем с огня и даем остыть.
7. Переливаем в стеклянную банку, туда же отправляем марлю и в закрытом виде настаиваем 2 недели в холодильнике.
8. Процеживаем спустя 2 недели и переливаем в маленькие баночки. Марлю с содержимым выбрасываем.
И наслаждаемся 8 месяцев😋😋😋
P.S. Обязательно попробуйте добавить пару капель этого соуса в блюда со сливочным соусом😛
Если решитесь приготовить - обязательно поделитесь впечатлениями!