Эксперты Роскачества провели масштабное исследование пастеризованного молока и изучили 100 торговых марок. Это составляет 70% от доли рынка. Специалисты назвали лучшее и худшее молоко 2022 года, приводим список.
К какому молоку возникли вопросы
Исследователи пришли к выводу, что не всех производителей можно считать добросовестными. Так, согласно лабораторным испытаниям, в молоке семи торговых марок обнаружили фитостерины, что говорит о том, что туда добавили растительные жиры. Речь идет про ТМ «Белая долина», «Из села Удоево», «Молочный родник», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше», Vita.
«Добавляя растительные жиры в молоко и не упоминая об этом на упаковке, производитель не только нарушает права потребителя на достоверную информацию, но и получает сверхприбыль», – подчеркнула Лилия Котельникова, замдиректора департамента исследований, начальник отдела испытаний Роскачества.
Вопросы вызвала и другая продукция. Бактерии группы кишечной палочки обнаружили в молоке следующих марок: «Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Ермолино», «Княгинино», «Молочная культура», «Моя цена», «Новая деревня», «Приволжское», «Самокат», «Свое-Наше», «Станция молочная», «Чишминский молочный завод».
В большинстве случаев используют качественное сырье. В таких случаях по требованиям ГОСТа показатель СОМО должен быть не менее 8,2%. Низкое значение данного показателя может указывать на то, что молоко изготовили из разбавленного сырья. СОМО был ниже, чем нужно: в марках «Каждый день», «Молочный родник», «Новая деревня», «Приволжское», «Родная природа», «Свое-Наше».
Лучшее молоко – рейтинг Роскачества
Самым качественным продуктом эксперты назвали молоко 20 торговых марок:
- «Асеньевская ферма»,
- «Братья Чебурашкины»,
- «Вологодское»,
- «Волжские просторы»,
- «Гармония дня»,
- «Городецкий молочный завод»,
- «Искренне ваш»,
- «Короваево»,
- «Летний луг»,
- «Любимое молоко»,
- «Маруся»,
- «Молоко Оренбуржья»,
- «Му-у»,
- «М2»,
- «Правильное молоко»,
- «О Кей»,
- «Резной палисад»,
- «Родной Киржач»,
- «Чабан»,
- Globus.
Молоко этих торговых марок производится в разных российских регионах.
Как проверить качество молока дома
В Роспотребнадзоре по Республике Алтай отметили, что проверить качество молока можно и дома. Некоторые продавцы могут разбавлять его водой, узнать это легко.
«К одной части молока добавьте две части спирта и взбалтывайте 1 минуту. Затем вылейте полученную смесь на тарелку или блюдце. Быстрое образование хлопьев (5-7 секунд) указывает на высокое качество молока. Чем дольше образуются хлопья, тем больше воды было добавлено», – отметили в ведомстве.
Вот еще один способ: если налить в стакан с теплой водой немного молока, то качественное соберется в верхней части белым сгустком. Разбавленное же полностью растворится в воде, окрасив ее в белый цвет.
Чтобы понять, есть ли в молоке крахмал или мука, можно добавить туда несколько капель спиртового раствора йода. Если оно станет синим, значит вещества содержатся в молоке.