Тиамин является одним из представителей водорастворимых витаминов 💊 Рассмотрим его подробнее.
Свою биологическую активность тиамин получает в результате действия фермента печени тиаминкиназы. Для организма витамин B1 важен в первую очередь как необходимый компонент метаболизма углеводов, а также жиров, аминокислот и других нутриентов ♻️ К тому же тиамин участвует в биосинтезе важнейшего нейромедиатора ацетилхолина.
В 1889 г голландский тюремный врач Христиан Эйкман обратил внимание, что дворовые куры 🐓имели те же признаки заболевания, что отмечались и у заключенных. Он отметил, что курам доставались объедки от заключенных, которых кормили вареным белым рисом 🍚, который в то время очищали от тонкой серебристой оболочки, чтобы сделать его более привлекательным для продажи.
Также, Х. Эйкман заметил, что в другой тюрьме, где заключенные питались неочищенным рисом, не было проявлений болезни «слабости». Впоследствии было открыто, что в оболочке риса находится витамин, получивший название Тиамин.
⚠️ Недостаточность витамина B1 может возникать при 📍низком поступлении с потребляемой пищей, 📍условиях повышенной необходимости в данном витамине или 📍нарушении всасывании и метаболизма.
К таким состояниям относятся:
🔸Потребление высокоочищенных углеводов (белая мука, белый сахар, полированный рис)
🔸Общее недостаточное потребление питательных веществ с формированием анорексии
🔸Беременность и лактация
🔸Значительные физические нагрузки
🔸Длительная диарея
🔸Печеночная недостаточность
📉 Дефицит тиамина может приводить к:
🔹Усталости
🔹Раздражительности
🔹Дискомфорту в животе
🔹Загрудинным болям
🔹Болям в икрах при ходьбе
🔹Чувству жжения, покалывания, ползания мурашек в ногах
🔹Различным формам болезни Бери-Бери:
▫️Сухая форма - нарушение чувствительности в нижних конечностях, мышечная атрофия, при прогрессировании присоединение аналогичной симптоматики верхних конечностей
▫️«Мокрая» (сердечно-сосудистая) форма - расширение сосудов, тахикардия, значительные колебания АД, потливость, сердечная недостаточность, отек легких, периферические отеки
▫️Синдром Вернике-Корсакова - апатия, дрожание глаз, паралич глазных мышц, психическое расстройство, голосовая слабость и охриплость, искажения памяти. Зачастую возникает у лиц, избыточно потребляющих алкоголь 🍷
▫️Грудного возраста - сердечная недостаточность, отсутствие голоса и глубоких сухожильных рефлексов. У детей (3-4 месяца) на грудном вскармливании матерей с недостаточностью тиамина 🤱🏼
📈 Избыток витамина B1 возникает только при нерационально высоком введении синтетического витамина путем инъекций и проявляется как типичная непереносимость:
♦️ тошнота
♦️головная боль
♦️снижение артериального давления
♦️аллергическая крапивница.
Источниками витамина B1 являются: цельное зерно, свинина, печень, икра (минтая, красная зернистая), орехи, бобовые 🌾
👩🏻⚕️ Рекомендуемая суточная норма потребления тиамина - 1,1-1,2 мг