Я понимаю, что скорее всего у вас в дальних шкафчиках лемонграсс не завалялся, как у автора статьи, но тем не менее эта трава достойна самого пристального внимания, поскольку она вкусная и очень полезная.
Случайности неслучайны? Полезла я тут в дальний шкафчик и вдруг... на меня свалился лемонграсс. За пакет с сублимированными яблоками уцепился мешочек с сушеной травой, про которую я, если честно, давно уже подзабыла. А зря...
И это забавное событие сподвигло меня на медитацию с чашкой лемонграссового чая. А чай в свою очередь вдохновил на написание статьи.
Что такое лемонграсс
В переводе с английского лемонграсс - это лимонная трава. Это действительно трава из семейства злаковых, которая обладает восхитительным ярким цитрусовым ароматом с цветочно-травяными оттенками.
Чем полезен лемонграсс
Это растение с дальних пор наделялось магическими и священными свойствами. Современные исследования так же подтвердили его положительное влияние на организм человека.
Лемонграсс содержит комплекс биологически активных соединений, включающих:
- витамины В, РР, С;
- бета-каротин;
- минералы (кальций, железо, магний, фосфор и др.);
- цитралы;
- мирцен;
- гераниол;
- фолиевую кислоту.
Благодаря своему составу лимонная трава обладает спазмолитическими, антимикробными и противогрибковыми свойствами, а значит препятствует развитию болезнетворных инфекций в пищеварительной, дыхательной, мочеполовой системах, облегчает простуду, головную боль и снимает лихорадочные состояния.
Чай с лимонной травой успокаивает и укрепляет сон, снижает артериальное давление, а так же обладает и мочегонными свойствами, благодаря чему является хорошим средством для детоксикации, а также может помочь очистить почки, способствовать снижению веса и уровня сахара в крови.
В настоящее время проводятся исследования по воздействию растения на раковые клетки.
Эфирное мало лемонграсса широко используется в косметологии. Оно считается прекрасным средством для ухода за зрелой кожи, так как стимулирует выработку коллагена 1 и 3 типа, так же это превосходное средство для ухода за смешанной, жирной, пористой кожей, склонной к образованию акне и комедонов. Раскрывает, очищает, сужает поры, делает их менее заметными. Прекрасный эффект дает при воспалении сальных желез, угревой сыпи. Выравнивает рельеф, улучшает структуру и цвет кожи, тонизируя, осветляя её. Превосходный антиоксидант, придает эластичность, свежий вид, глубоко увлажняет и преображает кожу.
Считается, что лемонграсс лечит головную боль, боль в горле, выравнивает кожу, укрепляет волосы, а так же помогает при ревматизме и болях в мышцах и суставах, и многое, многое другое...
Как выбрать лемонграсс
Лучше, конечно, использовать свежий лемонграсс, он дает более яркий вкус. Вкус сушеного лемонграсса более приглушенный, может давать древесныйц привкус, быстрее теряет свой аромат.
Стебли нужно выбирать твердые, тяжелые, бледно-желтые с зелеными кончиками, без "синяков", подгнивших и коричневых частей. Если стебли на ощупь слегка вялые, их ещё можно восстановить, просто подержав некоторое время в холодной воде. Мягкие стебли или, наоборот, засохшие, с коричневыми наружными листьями покупать ненужно.
Как и с чем его едят
На вкус лемонграсс слегка сладкий, но острый, напоминающий лимонный с нотками имбиря, но без кислинки. Область применения весьма широка - от десертов до острых тайских блюд.
Я как-то делала десерт с лемонграссом. Очень необычный и интересный вкус получается, освежающий и пикантный одновременно.
Стебель лемонграсса состоит из нескольких слоев, каждый из которых плотно обернут вокруг сердцевины. Верхние слои зеленые, жесткие, как обертка кукурузного початка. Их в пищу не употребляют. Просто снимите их пальцами. Обычно это два-три слоя. После очистки внутри оказывается бледно-желтая плодоножка, которая чаще всего используется в приготовлении блюд. Однако она тоже достаточно жесткая, поэтому её либо нарезают перед готовкой тоненькими слайсами, либо после приготовления пищи убирают. Рекомендуется так же перед готовкой слегка подавить лемонграсс пестиком в ступке, так его аромат лучше раскроется.
Трава у лемонграсса также жесткая. Её используют в основном для приготовления чая, Верхний конец стебля в основном зеленый и древесный, но в нем также много лимонного и имбирного вкуса, так что не выбрасывайте его. Просто отрежьте стебель и согните его, чтобы высвободить аромат, а затем добавьте в суп, чай или карри.
Концы стеблей часто используют так же в качестве шпажек для мини-шашлычков с целью обогащения вкуса и аромата.
Лемонграсс лучше всего готовить на медленном огне, потому что чем дольше он готовится, тем насыщеннее получается вкус. Поэтому, если вы хотите получить сильный, насыщенный вкус, добавьте его в начале приготовления. Для более нежного вкуса, добавляйте его за 5 минут до окончания приготовления.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕМОНГРАСС В НАПИТКАХ
Если у вас свежий лемонграсс, тщательно вымойте листья, разомните их, чтобы высвободился аромат, выложите в емкость с водой и тушите 10-12 минут. Затем эту ароматную воду можно использовать для приготовления чая, коктейлей, лимонада.
Стебли или траву так же можно использовать для ароматизации алкоголя или других жидкостей - просто добавьте их в алкоголь, масло, сливки и т.п.
Как приготовить полезный чай
В народной медицине как успокоительное средство и для облегчения простуды обычно используют настой лемонграсса.
- 10 г сушеных листьев залить 1 литром воды
- Настоять 20 минут
- Процедить, принимать после еды три раза в день по одному стакану
Для приготовления чая одну столовую ложку сухого лемонграсса залить стаканом кипятка, настоять пять минут и пить несколько раз в день.
ЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ!
- детский возраст до трёх лет
- аллергические реакции
- гипертония
- глаукома
- беременность
- эпилепсия.
Не забываем: статья из интернета не может быть врачебным назначением! Перед применением любых средств лучше проконсультироваться с врачом.
КАК ХРАНИТЬ ЛЕМОНГРАСС
- В холодильнике: плотно завернутым в пленку несколько недель
- В морозилке: замороженный отдельными стеблями, чтобы не слиплись, завернутый в пленку - до шести месяцев
- В сушеном виде - в герметичном контейнере с сухом прохладном месте - пока не надоест.
Написала много, однако осталось чувство, что можно было написать ещё столько же. В прочем, с первоначальной задачей - вызвать интерес к чудо-траве - эта публикация вполне может справится. А что дальше? В этом вы и без меня разберетесь!
Спасибо, что дочитали до конца!
Если публикация понравилась - поставьте, пожалуйста, лайк! Вам несложно, а для меня - очень важно!