Всем Привет!
Готовится все просто, но есть несколько секретов, которые сделают запеканку очень нежной и очень-очень вкусной. Рекомендую!
Ингредиенты
творог - 500г
сметана 20% - 250г
кефир густой и простокваша - 250г
яйца - 4шт
сахар - 200гр
манка - 100гр
соль - щепотка
разрыхлитель - 1п(10г)
ваниль 1 п(10г)
миндальные лепестки
(сода)
Приготовление
Берем творог ( у меня домашний). Отправляю в чашу блендера или же в глубокую миску.
Добавляю к творогу сметану и кефир или простоквашу. Я использую простоквашу и добавляю желтки. Эту всю массу необходимо взбить до однородности. Для этого использую блендер.
Добавляю сюда манку, соду и все перемешиваю.
К охлажденным белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до легкой пенки.
После этого начинаю добавлять сахар. Взбиваю до состояния белого стойкого крема.
За это время манка набухла, сода уже погасилась в кисломолочной массе.
Теперь я осторожно соединяю две массы. Осторожно перемешиваю все до однородной массы.
Кажется, все те же самые продукты к которым мы привыкли, но чуточку другой способ добавления друг к другу этих продуктов и вы получите невероятный результат.
Форму для запекания я смазала сливочным маслом и посыпала немного манкой.
Выкладываю все тесто в форму. Во время выпекания оно будет хорошо подниматься, но конечно когда запеканка будет охлаждаться она осядет.
У меня сегодня форма диаметром 28 см, если же вы возьмете меньший диаметр, тогда у вас получится высокая и пышная запеканка.
Посыпаю запеканку миндальными хлопьями и отправляю все в духовку разогретую до 180 градусов на 40-50 минут.
Время выпекания зависит конечно от вашей духовки. Я как только увидела, что запеканочка подрумянилась, поняла наша вкуснятина уже готова, поэтому вынимаю.
Вынимается из формы она довольно легко, низ получается очень и очень сочным, а верх подрумянился и очень ароматный.
Запеканочка очень быстро оседает. Подаю я такие запеканки слегка теплыми. Я лично просто обожаю, чтобы творожные запеканки были слегка тепловатые. Даже если они у меня остаются на следующий день, я отправляю ее в микроволновую буквально на одну минутку и наслаждаюсь.
Это очень вкусно нежно и сочно, чем-то напоминает чизкейк, но это не то. Очень рекомендую приготовить именно по такому рецепту!
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк👍. Приятного аппетита!