Симиты-турецкие бублики из дрожжевого теста, щедро покрытые кунжутом. В Турции такую выпечку подают на завтрак. Необыкновенно ароматная и вкусная булочка с хрустящей корочкой никого не оставит равнодушным! Попробуйте приготовить симиты дома, и вы увидите, что это проще, чем кажется.
Рецепт этой удивительной турецкой выпечки:
Дрожжи-1чайная ложка
Вода- 220 грамм( 120г для теста, и 100г для формирования булочек)
Сахар-3 столовые ложки
Мука пшеничная - 250 грамм (это примерно стакан)
Масло подсолнечное- 120 миллилитров
Соль-щепотка
Кунжут белый-100 грамм
Мед натуральный- 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Для приготовления турецких бубликов нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, вода, семена кунжута, подсолнечное масло, натуральный мед, сахарный песок, соль (соль используется для раскрытия вкуса) и дрожжи.
2. В подходящую посуду просеиваем 150 граммов пшеничной муки. Лучше берите миску или кастрюлю побольше, так как тесто в процессе брожения увеличится в объеме.
3. Добавляем к муке 1 столовую ложку сахара, четверть чайной ложки соли и 1 чайную ложку (без горки, то есть под нож) быстродействующих дрожжей.
4. Очень тщательно перемешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси. Делаем в центре лунку и наливаем в нее 120 миллилитров чуть теплой воды.
5. Перемешиваем муку с водой до состояния мягкого и однородного теста. После этого начинаем частями вводить в тесто подсолнечное масло (2 столовые ложки). Подливаем немного масла и вмешиваем его в тесто, затем еще порцию и снова вмешиваем.
6. Когда 2 столовые ложки ароматного масла будут в дрожжевом тесте, пора частями добавлять оставшуюся пшеничную муку (100 граммов).
7.Вымешиваем тесто руками (удобнее всего делать это на рабочей поверхности, а не в миске) минут 10. Тесто должно получиться довольно мягким, не липким, при этом достаточно плотным и упругим. Округляем тесто в шар и кладем его в миску, которую смазываем небольшим количеством масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения. Отправляем тесто в тепло на 30 минут.
8. Пока тесто подходит, займемся кунжутом. Его необходимо обжарить на сухой сковородке. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета и аромата.
9. В отдельной миске смешиваем мед с водой.
10. Подошедшее тесто делим на части и скатываем из них шарики. Немного смазав их маслом, раскатываем в руках в тонкие жгуты, далее складываем жгут вдвое и переплетаем между собой, крепко скрепляя края между собой. Формируем бублик.
11. Обмакиваем бублик в сладкой воде и опускаем в кунжут, можно еще посыпать кунжутом сверху.
12. Перекладываем бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой. И оставляем минут на 40, чтобы они еще увеличились в объеме
13. Ставим наши симиты в разогретую духовку. Запекаем 15 минут при 250 градусах, либо пока не зарумянятся.
Наши симиты готовы! Вкуснее всего они в первый день. Приятного аппетита!)