Думаю что найдется много людей для которых Кулинария это название магазинов, копейка это денежка на которую можно что-то купить, ну и в том же духе.Хочу предложить рецепт кексов из времен СССР.Тех самых, которые стоили 16 копеек, которые попадались в школьной столовой чаще чем ромовая баба но которых все равно на всех не хватало.С белой шапочкой из пудры и начинкой из изюма или лимона.
В миске соединяем три яйца и сахарный песок.И начинаем перемешивать миксером.Узнаете миксер?Тот самый из ГДР!!!!
Взбиваем пока не получим однородную массу.
Затем добавляем щепотку соли.Любой профессиональный кондитер скажет что капля соли в сладкой выпечке просто необходима!
Затем добавляю в равных долях молоко и растительное масло.И снова все перемешиваю миксером.
И теперь я начинаю готовить начинку.В моем случае кексы будут с лимоном и поэтому я режу лимон пополам.Сок выжимаю на ручной соковыжималке для цитрусовых а цедру натираю на терке.
Сок и цедру добавляю в миску, добавляю еще ванилин и разрыхлитель для теста.
И наконец добавляю постепенно муку, которую предварительно просеял через сито.Кто-то считает что так мука кислородом насыщается ну а я просто для чистоты так делаю, хотя мысль о кислороде мне нравится!И затем замешиваем тесто до однородной массы при этом следим чтобы оно не было слишком густым или жидким.Золотая середина одним словом!
Форму для кексов, у меня силиконовая из Ленты, смазываю сливочным маслом или маргарином.Увы форм времен СССР уже не осталось!И заполняем каждую ячейку тестом примерно до половины.Не заполняйте до краев - тесто имеет свойство подниматься при выпекании!Ну вдруг кто не знает!!!!!
Ставим форму на противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку.И выпекаем примерно 30 - 40 минут.Готовые кексы вынимаем из духовки, даем им остыть, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.Посыпаем по вкусу а точнее сколько не жалко для себя любимого!
Наши кексы готовы!Увы уже не по 16 копеек но все равно как бы детство вернулось.
Приятного всем аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Мука - 300 гр
Сахар - 250 гр
Яйцо С1 - 3 шт
Лимон - 1 шт
Разрыхлитель теста - 10 гр
Ванилин - 5 гр
Молоко - 250 мл
Масло растительное - 250 мл
Масло сливочное или маргарин для смазки формы.
Сахарная пудра для посыпки, по вкусу.