Салат "Оливье". Классический рецепт с колбасой

Во всех современных публичных источниках информации утверждается, что тот самый Люсьен Оливье унёс с собой тайну своего знаменитого салата.

Но существует два восстановленных рецепта, один из которых опубликован в книге от 1897 года П.П. Александровой "Руководство к изучению основ кулинарного искусства". Другой - от 1904 года в "Полный подарок молодым хозяйкам" К.К. Мороховцева.

И знаете, они оба отличаются от того, который мы привыкли видеть на своих праздничных столах. Кому интересно, можете самостоятельно найти их. А я перейду, собственно, к советской версии салата "Оливье".

Фото автора

Нам понадобится:

• картофель – 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• яйцо куриное – 4 шт.
• колбаса вареная "Докторская" – 300 г
• огурцы маринованные – 4 шт.
• горошек зеленый консервированный – 200 гр
• майонез – 3-4 ст. л.
• петрушка, укроп (по желанию)
• специи (соль, перец)

Поехали:

• отварить картофель, морковь и яйца (в крутую), дать остыть
• нарезать все овощи и колбасу одинаковым мелким кубиком
• переместить всё в чашу
• слить жидкость из банки и добавить горошек к остальным ингредиентам
• нарезать мелко листья зелени, отправить в чашу
• не забываем про специи
• заправляем майонезом и убираем хотя бы на часок в холодильник

вуаля, самый зимний салат готов!

Еще больше салатов в подборке:

📌Помните, что каждый ваш лайк❤️👍 и комментарий ✏️ помогает каналу развиваться