Армянская мусака отличается от греческой. В ней нет томатного соуса ни бешамели. Главным ингредиентом в такой мусаке - это тыква. В разных странах ее готовят по-разному, добавляя или заменяя ингредиенты.
Ингредиенты
Мусака
- 250 г баклажанов, нарезанных (5 мм)
- 400 г нарезанной кусочками тыквы
- 1 чайная ложка загуститель пищевой (ру)
- 1 ½ чайной ложки соли и еще немного, чтобы посолить баклажаны
- 1 ½ чайной ложки перца
- 200 г феты, нарезанной кусочками
- 2 зубчика чеснока
- 2 луковицы, разрезанные пополам
- 20 г оливкового масла
- 400 г говяжьего фарша
- 150 г воды
- 1 банка крупных помидоров (400 г)
- 30 г томатной пасты
- ½ чайной ложки чабера, сушеного, молотого
- 2 щепотки корицы
- 2 щепотки душистого перца
Заливка
- 100 г нарезанного кусочками пармезана
- 200 г сливок
- 2 яйца
- 2 щепотки соли
- 2 щепотки перца
- 1 щепотка мускатного ореха
Приготовление
Мусака
1. Поместите баклажаны в корзину Varoma и решетку Varoma, посолите с обеих сторон и дайте настояться. За это время продолжайте рецепт.
2. Положите тыкву, загуститель, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца в Миксерную чашу, измельчите 6 секунд / скорость 5, поместите в форму для запекания (примерно 25 x 40 x 6 см) и распределите.
3. Поместите фету в Миксерную чашу, измельчите 5 сек / скорость 4 и распределите по тыкве.
4. Промойте Миксерную чашу. Поместите чеснок и лук в Миксерную чашу, измельчите 5 сек / скорость 5 и надавите лопаткой.
5. Добавьте оливковое масло, фарш, воду, помидоры, томатную пасту, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца, чабер, корицу и душистый перец, положите на Миксерную чашу Варому с баклажанами и готовьте 18 мин. / Варома /реверс / скорость 1. За это время разогрейте духовку до 180 ° C.
6. Сначала выложите ломтики баклажана, затем смесь фарша в форму для запекания и равномерно распределите по тыкве.
Заливка
1. Промойте Миксерную чашу. Положить пармезан в Миксерную чашу, измельчите 10 секунд / скорость 6 и перелить.
2. В Миксерную чашу положить сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех, перемешать 10 сек. / Скорость 4, залить мусаку, посыпать пармезаном, выпекать 35 минут (180 ° C), дать настояться 10 минут в выключенной духовке и подавать горячим.
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Поиск по каналу организован в Яндекс Мессенджере Я люблю Термомикс
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Можно приобрести базу рецептов (от 300 штук), возможна покупка одного рецепта в виде файла для загрузки.
Донаты можно направить:
СберБанк по номеру карты 639002529035095315
Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554
PayPal - https://paypal.me/esusonkova