Всем привет друзья. С вами Перегарыч.
Речь в этой статье ведём о сахарных заторах, зерно и фрукты не трогаем от слова совсем.
Работа с сахарными брагами так или иначе подразумевает работу с дрожжами. Тут мы делаем свой выбор. Какие дрожжи использовать?
В этом нам может помочь только собственный опыт. Почему? Потому что все мы разные, имеем разные предпочтения, располагаем разными временными ограничениями и конечно разными размерами кошелька.
Отсюда и выбор дрожжей в пользу тех или иных.
Ну да ладно, хватит предисловий, перейдём к "делу".
Простые/обычные спиртовые дрожжи или турбо? Рассмотрим преимущества и недостатки этих видов:
Достоинства Турбо дрожжей : быстрое и качественное брожение, отсутствие не приятных запахов при работе затора, стабильнее результат. Абсолютная неприхотливость. Турбо дрожжи запускаются в достаточно агрессивной среде, будь то повышенная или пониженная температура сусла.
Недостаток у турбо дрожжей на мой взгляд один - это достаточно высокая цена. От 250 -до 400 рублей в среднем за упаковку в 135 грамм в розничных магазинах.
Достоинства Обычных спиртовых : как раз таки сравнительно низкий ценник ( в среднем 100рублей за упаковку в 100грамм. Хороший выход готового продукта.
Недостатком является не постоянность данного вида. Имею в виду, что каждый раз, когда покупаешь обычные, спиртовые дрожжи, не знаешь, чем закончится дело. Может быть всё, что угодно: от неприятных запахов, до рекордно долгого времени брожения.
Турбо дрожжи в этом плане будут по надёжнее. И это не реклама друзья. Просто хочется ставить затор и получать от него как можно больше. В нашем случае выход и качество.
Я ни в коем случае, не отговариваю пользоваться обычными спиртовыми дрожжами. они порой очень и очень хороши. Но призываю вас покупать какой то проверенной марки и в проверенном ( на собственном опыте ) магазине.
И так, какой делаем вывод из написанного выше и исходя из личного мнения автора:
Я выбираю однозначно турбо дрожжи. Как писал уже ранее, мне с ними комфортнее. Плюс несколько доводов, которые я описал в статье.
Что касается спиртовых обычных... это, как выразился один из уважаемых моих подписчиков: "Если припрёт". Так как я пока не вижу смысла в их использовании на постоянной основе. Хотя экспериментировать с новыми для меня дрожжами обязательно продолжу. Нужно всё-таки выделить костяк хороших и качественных дрожжей.
Опять же друзья, это моё личное мнение, оно может быть совсем не похожим на ваше. "На вкус и цвет" как говорится!!! Выбор безусловно за вами, но очень надеюсь, что приведённые в статье доводы, как то помогут вам с выбором.
На этом всё. Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
С вами был Перегарыч...до встречи!!!