Всем Привет!Рада приветствовать Вас на моём канале!
Сегодня представляю вашему вниманию пирожки печёные в духовке,они гораздо полезнее и не менее вкусны,чем жареные на масле или во фритюре.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто на 20 пирожков:
- Молоко-300 мл.+10 мл.
- Мука высший сорт-500 +50 гр.
- Дрожжи -16 гр.
- Щепотка соли.
- Сахар -40 гр.
- Масло топленое 60 гр.+20гр.
- Куриное яйцо 2 шт.+желток.
Начинка:
- Фарш говяжий -500 гр.
- Лук репчатый -300 гр.
- Соль,перец по вкусу.
- Масло для обжарки.
- Зелень на ваш вкус.
приготовим начинку:
Лук очистить,нарезать мелким кубиком,обжарить,добавить к луку фарш,обжарить до готовности приправить специями по вкусу.Зелень промыть,просушить,нарезать,добавить к фаршу,обжарить 3 секунды и снять с огня.Оставить начинку остывать.
Замесим:
Молоко подогреть до 35 градусов не больше,в теплое молоко всыпать сахар, размешать и добавит дрожжи живые или французские разницы нет.Аккуратно размешать.Оставить на 10 минут.Масло 60гр растопить.В миску просеять муку и соль.Вбить яйцо, размешать добавит масло растопленное, перемешать и влить молоко с дрожжами.Замесить тесто.Не тугое но и не жидкое,Иногда мука не соответствует нашим ожиданиям поэтому подсыпьте при замесе если есть необходимость.Когда тесто замесили,накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30 минут.По истечению времени тесто обмять и еще оставить на 20 минут под пленкой.Когда тесто готово разделить его удобным для вас способом на 20 одинаковых сегментов,скатать шарики накрыть полотенцем минут на 10.Затем раскатать каждый шарик распределить на него начинку защипать фигурно или обычным швом без заморочки выложить на лист слегка смазанный растительным маслом, дать постоять 10 минут,смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут до румяной корочки.
Приятного Аппетита!!!