Корейский уличный тост Gilgeori - рецепт с фейсбука Гордона Рамзи
На 1 порцию:
200г капусты, очень тонко нарезанной
½ моркови, нарезанная соломкой
½ лука, мелко нарезать
2 зеленых лука, тонко нарезанный по диагонали
½ чайная ложка кошерной соли
4 яйца
2½ ложки сливочного масла или маргарина
2 ломтика хлеба для тостов
сахарный песок для посыпки хлеба
1 ломтик ветчины (по желанию)
1 ломтик сыра
Кетчуп и майонез по вкусу
В небольшой миске смешайте капусту, морковь, репчатый, зеленый лук и соль. Пожмите овощную смесь в течение 30 секунд, чтобы смягчить капусту. Разбейте яйцо и хорошо перемешайте.
В большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Положите оба ломтика хлеба на сковороду, перемещая их, чтобы впитать все растопленное масло, и поджарьте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла и переверните хлеб, чтобы он пропитался маслом, и поджарьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета, 1–2 минуты. Переложите на тарелку и посыпьте каждый тост сверху ½ чайной ложки сахара или смажьте сверху 1 чайной ложкой варенья.
В той же сковороде растопить оставшиеся ½ столовой ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте капустную смесь и используйте лопаточку, чтобы придать ей форму вашего хлеба. Готовьте, пока она не станет слегка золотистой снизу, 2 - 3 минуты. Осторожно переверните смесь, положите сверху ветчину и сыр, если используете, и готовьте, пока не станет золотистой снизу, 2–3 минуты.
Переложите капустную смесь на один тост. Сверху добавьте кетчуп и майонез по вкусу и добавьте оставшийся ломтик хлеба подслащенной стороной вниз. Подавать немедленно, разрезав пополам по желанию.
Похожие рецепты:
Сендвич-стейк (сендвич со стейком)
