Домашний майонез: как приготовить сам соус и вкусные блюда с ним, секреты шефа

Майонез принято критиковать, но мало кто по-честному может отказаться от этого соуса. 

Ведь майонез может спасти даже самое неудачное блюдо. 

Добавьте его в пресное овощное рагу, подайте к пересушенной рыбе и ваши домашние уплетут их с большим удовольствием. 

О том, 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ и усовершенствовать классический вариант, чтобы он превратился в изысканный соус, рассказывает шеф-повар ресторана «Cape» Илья Пампуха.

➕ Рецепт домашнего майонеза от шефа

❓ Что добавить в домашний майонез

✔️ Майонез для оливье и других салатов

➕ Готовим печенье на майонезе по советскому рецепту

➕ Готовим мясо с майонезом, но не по-французски

➕ Готовим майонез для веганов

Вливать охлажденное растительное масло нужно на последнем э\тапе приготовления домашнего майонеза

Майонез с кимчи – экзотично и вкусно. Можно подать как соус к зерновым чипсам

Печенье на майонезе – прекрасно в своей универсальности. С ним можно завтракать, пить чай или кофе в середине дня, взять с собой или положить в ланчбокс ребенку

Любое мясо, замаринованное в соусе с майонезом, получится нежным и мягким

Домашний майонез для веганов готовится на аквафабе, выпаренном отваре нута, который заменяет яйцо