Разделочная доска — это тот самый бытовой предмет, без которого не обходится ни одна кухня. Если готовить приходится часто и много, то разделочных досок может быть несколько. Они могут быть разных цветов и из разных материалов.
Материалы изготовления досок
Каждой хозяйке или хозяину нравятся разные доски. Самый популярный вариант — разделочные доски из древесины. Липовые и берёзовые доски самые дешёвые, но имеет недостатки: во-первых, доски портятся от постоянного контакта с ножом, во-вторых, доску приходится часто мыть, а варианты из липы и берёзы разбухают от воды.
Также часто используется дуб и ясень, а также акация, однако такие варианты стоят чуть дороже. Такая древесина подходит для частого мытья, но в то же время древесина подвержена растрескиванию.
Разделочные доски производят из бамбука или древесины Гевеи. Такие доски — самые дорогие, но и служат максимально долго.
Доски могут быть клеёными или цельными, предпочтение стоит отдать второму варианту, потому что клеёный вариант со временем расслоится от постоянного контакта с водой.
Доски бывают разделочными и для сервировки. С первым вариантом всё понятно, а со вторым? Это такая же доска, только на ней не разделывают продукты, а подают их на стол.
Как сделать правильный выбор?
Для каждой группы продуктов предназначается своя разделочная доска. К примеру, если доска нужна для разделки мяса, то важно знать о том, что её толщина должна быть больше трёх сантиметров, в противном случае она может легко сломаться. Внешний вид может быть совершенно любым. Для разделки мяса подходят доски их дуба и бамбука.
Для рыбы также лучше заводить отдельную доску для разделки. Форму лучше выбирать прямоугольную, чтобы рыбка помещалась на ней полностью. Также важно измерить ширину, она должна быть не меньше двухсот миллиметров. На доске для рыбы лучше разделывать только рыбу и ничего кроме рыбы.
Доска для овощей может быть любой формы и любого размера. Материал изготовления не важен, можно выбрать хоть пластиковую. На этой же доске можно нарезать фрукты.
Даже для теста потребуется отдельная доска, в этом случае она должна быть большой, насколько это возможно, чтобы тесто и мука идеально помещались на ней.
Как понять, что доска хорошая?
Внешний вид
У разделочной доски должна быть удобная ручка. Конечно, есть модели и без неё, однако их нельзя назвать удобными. Можно обратить внимание на доски, которые предусматривают специальные отверстия, в которые будет собираться сок от овощей, фруктов или даже мяса. На досках для нарезки хлеба также должны быть отверстия, потому что в них будут собираться крошки.
Особенности
По ходу прочтения статьи может появиться вопрос: а сколько должно быть разделочных досок на идеальной кухне? Как говорилось ранее, у каждой категории продуктов должна быть своя разделочная доска. Для рыбы и мяса точно должно быть две отдельных доски.
Нет точного совета о том, сколько должно быть досок, у кого-то их может быть десять, а кому-то достаточно и пяти.
Что касается размера доски, то самый популярный вариант — прямоугольные модели. Но если доска нужна для теста, то она может быть квадратной и очень большой.
Как правильно ухаживать?
Если вы только приобрели новую деревянную разделочную доску и принесли её домой, вы должны обработать её наждачной бумагой и повторять процедуру по мере необходимости.
Пластиковые и деревянные доски важно мыть тёплой водой и использовать мягкие моющие средства. Ставить доски из любого материала в посудомоечную машину не рекомендуется, потому что есть большая вероятность того, что доска разбухнет и расклеится.
Для досок лучше организовать отдельное место хранения, которое будет далеко от приборов отопления и плиты. В противном случае могут появиться трещины, внешний вид будет полностью утерян.
Если доска стала пахнуть рыбой или луком, то от него можно избавиться при помощи смеси уксуса, лимона и соли.
Популярные производители и модели
Разделочная доска из берёзы Fortuna
Разделочная доска от этого производителя имеет идеально ровное покрытие со всех сторон. Доступен широкий ассортимент форм и размеров. Есть и модели, в которых не предусмотрены ручки, благодаря чему увеличивается рабочая площадь.
Достоинства:
- Из натуральных материалов;
- Трогать доску очень приятно;
- Стоит дёшево;
- Есть защита от повреждений, а также не впитывает влагу или сок овощей и фруктов;
- Лезвия при резке также находятся в безопасности.
Недостатки:
- Нельзя мыть в посудомоечной машине;
- Не подходит для рубки костей и мяса — не выдержит ударов;
- Ножи царапают поверхность.
Бамбуковая доска для разделки Tailer
Фирма производит модели только в двух цветах, но они пришлись по вкусу очень многим. Вместе с доской поставляется деревянная ложка-лопатка. Доски выпускаются прямоугольной формы со скруглёнными углами.
Достоинства:
- Отталкивает воду;
- Не остаются царапины от ножей;
- Не расслаивается;
- Быстро высыхает после мытья.
Недостатки:
- Нельзя мыть в посудомоечной машине;
- Стоит дороже, чем другие варианты.
Пластиковая разделочная доска Gipfel
Некоторые модели этой известной компании имеют специальные вставки из резины, благодаря которым доски не скользят. Есть варианты с выдвижными отсеками, в которые можно сбрасывать отходы, благодаря чему можно не использовать при готовке лишнюю посуду.
Достоинства:
- Удобная ручка;
- Можно мыть в посудомоечной машине;
- Легко очищается;
- Легко весит;
- Хранение в любом месте.
Недостатки:
- Материал изготовления – пластик, а это многим не по нраву;
- На доске нельзя рубить мясо и кости.