Слышала, что пекут выпечку на рассоле, и вот, решила тоже придумать тесто и сделать пирожки с картошкой. Не пропадать же добру. Рассол всегда остается после застолий. Как же вкусно получилось! Эти пирожки улетели в первый же день. Пикантный вкус, мягкое, тонкое тесто, много вкуснейшей начинки, укропчик! А тот факт, что испечены в духовке, дает право сказать, что им цены нет)))))
И делаются очень быстро)))
Пирожки с картошкой.
Ингредиенты:
Тесто:
Рассол - 125 мл.
Мука - 280 г.
Растительное масло - 100 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сушеный лук - 1 ст.л.
Начинка:
Картофель - 10 шт.
Сливочное масло - 40 г.
Укроп - 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец - 0,3 ч.л.
Приготовление:
1. В подсоленной воде сварить 10 средних картофелин. Растолочь толкушкой, добавить 40 г. сливочного масла. Добавить соль по вкусу, молотый перец, укроп.
2. Тесто: в муку добавляем рассол, растительное масло, разрыхлитель, сушеный чеснок. Замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой, оставляем на 15 минут.
3. Тесто делим на восемь частей. Скатываем каждый кусочек в шарик и прячем под пленкой. Раскатываем каждый шарик, кладем начинку на одну треть теста.
Скручиваем в маленький рулетик.
Защипнуть края и пирожок готов.
4. На пергаментную бумагу выложить пирожки, смазать молоком или желтком, посыпать кунжутом.
5. Выпекать при температуре 180 градусов, 30 минут.
Приятного аппетита!