В Твери трое детей заболели сальмонеллезом после употребления шаурмы из ларька на рынке

Фото: azerbaijan_stockers/ Freepik

Трое детей, которые съели шаурму, купленную ими в ларьке в здании рынка на улице Хрустальной в Твери, заболели сальмонеллезом. Информация о выявлении заболевания 20 октября 2022 года поступила в Управление Роспотребнадзора по Тверской области.

Через шесть дней было вынесено решение о проведение внеплановой проверки индивидуального предпринимателя, который ведет бизнес в этом ларьке, 28 октября проверка состоялась. В результате были выявлены вопиющие нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН.

У предпринимателя не было ни товаросопроводительной документации, ни маркировочных ярлыков на продукты, ни технологической документация на изготовление продукции. Ларек, который является объектом общепита, оказался не оборудован холодным и горячим водоснабжением и канализацией. В нем не было раздельных зон и инвентаря для обработки сырья и изготовления из него кулинарных полуфабрикатов. При приготовлении блюд не соблюдалась последовательность и поточность процессов для обеспечения биологической безопасности.

В ларьке не было моечного и холодильного оборудования, инвентаря и посуды для соблюдения технологии приготовления блюд. Разделочный инвентарь, оборудование для сырья и готовой пищевой продукции не были промаркированы, не обрабатывались и хранились вместе. Не было приборов для измерения влажности и температуры воздуха в холодильном оборудовании.

Были допущены многочисленные нарушения с точки зрения контроль за состоянием здоровья работников, в том числе ИП не смог представить медицинские книжки сотрудников. И этим список нарушений не исчерпывается.

Заволжский районный суд Твери 14 ноября рассмотрел дело об административном правонарушении и признал индивидуального предпринимателя виновным в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Постановлением суда его деятельность приостановлена на 70 суток, сообщили в пресс-службе суда.