Я готовлю лаваш с грибами и сыром по очень простому рецепту. Но готовое блюдо простым точно не назвать. Это безумно вкусно, а еще сытно и выглядит аппетитно. Но самое главное, что такое блюдо получается вкусным в разных вариантах. Горячее, оно нереально нежное, с вытекающим из рулета расплавленным сыром. Когда остывает, сыр становится более плотным. Тогда вкус грибов очень четкий; любители грибов оценят!
А еще, это блюдо можно и формировать по-разному. Самый легкий вариант – скрутить лаваш с начинкой в рулет. Но, если есть дополнительные минут 5, тогда лаваш можно нарезать на 4-8 частей, и заложить в форму, чередуя с начинкой. Пирог получится таким классным, хоть на праздничный стол, гостям подавай. А вообще-то, для меня этот рулет настоящая палочка-выручалочка. Я его готовлю накануне поездок, походов и т.д. Когда рулет остывает, нарезаю его на кусочки, и получаю отличный ссобойчик! Его можно есть с шашлычком, овощами или даже просто так, вкусно в любом из вариантов.
Очень важно выбрать такой сыр, который отлично плавится. Пока пирог еще горячий, его начинка очень напоминает жюльен, правда, вкус его более благородный, чем классическое блюдо. А вот от выбора грибов сильно вкус блюда не зависит. Главное – правильно приготовить грибную часть начинки. Чтобы грибочки оставались сочными и нежными. Сырно-грибной вкус можно обогатить чесноком. Такая специя идеально гармонируем и с сыром, и с грибами.
Ингредиенты:
· Лаваш – 1шт.;
· Грибы – 250-300гр;
· Сыр – 250-30гр;
· Лук – 1шт.;
· Чеснок – 3 зуб.;
· Петрушка – небольшой пучок;
· Растительное масло – 3ст.л.;
· Соль – пару щепоток;
· Перец черный молотый – 1/3ч.л.
Приготовление:
Лук разрезаем на 4 части и нарезаем некрупной соломкой.
Разогреваем сковороду. Вливаем в сковороду масло и ждем, когда масло хорошенько нагреется.
В разогретое масло на сковороде отправляем лук.
Грибы нарезаем небольшими кусочками.
Как только лук в сковороде станет прозрачным, высыпаем к нему грибы. Перемешиваем.
Нарезаем чеснок.
Измельчаем свежую петрушку.
Тушим грибы минут 5-7, после чего солим и перчим их, добавляем зелень и чеснок. Перемешиваем. Обжариваем начинку еще пару минут и снимаем с огня.
Чтобы грибы быстрее остыли, перемещаем их в отдельную емкость.
Трем на терке сыр.
Разворачиваем лаваш. Притрушиваем его тертым сыром.
Сверху сыра делаем еще один слой, грибной.
Подворачиваем к середине края лаваша. Заворачиваем лаваш в рулет.
Рулет перемещаем на противень и выпекаем его при 180⁰ минут 15-20 до золотистой корочки.
Перед тем, как нарезать рулет на кусочки, стоит дать ему хоть немного постоять.
Вот такая красота! Сыр еще жидковат, он сейчас, как соус, лениво вытекает из рулета. Грибы сохранили сочность, и они идеальны в сочетании с хрустящим лавашем и сырным «соусом».