Орегано часть используют в кулинарии. В Россию его завезли с Ближнего Востока и Средиземноморья. Благодаря приятному, чарующему аромату, люди стали называть это многолетнее растение душицей. Во многих странах орегано выращивают целенаправленно — высаживают на приусадебном участке, заднем дворе или в саду. Пряный, травянистый аромат дополнит вкус ваших любимых блюд.
С душицей заваривают чай и добавляют в разные напитки. Приправу орегано часто используют в высушенном и измельченном виде. Она усиливает вкус мяса, паштетов и колбас, а в салатах — подчёркивает вкус зелени. Ей можно посыпать пиццу, пасту или добавить в маринад. Орегано в свежем виде хорошо дополняет блюда из грибов и выпечку. Усиливает аромат ингредиентов в соусах и заправках.
1 капля эфирного масла орегано заменяет 1 столовую ложку специи. Эфирное масло используют для ароматизации растительного масла, — на бутылку объёмом 0,5–0,7 мл. достаточно 1–2 капли.
Орегано дает легкую приятную перчинку, поэтому подходит для маринадов и солений. Если вы хотите придать блюду остроту, то нужно добавить перчик чили или другие приправы.
Рецепт итальянского соуса «Маринара» к спагетти
Ингредиенты:
- томаты свежие — 4 средние шт. или 400 гр. консервированных в собственном соку,
- морковь среднего размера — 1 шт.,
- маленькая луковица,
- большой зубчик чеснока,
- оливковое масло 2 ст.л.,
- пучок петрушки,
- 1 капля эфирного масла орегано,
- 1 капля эфирного масла базилика,
- соль.
Морковь натереть на мелкой терке, чеснок и лук очень мелко нарезать. На оливковом масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок с морковью и обжарить 3–5 минут.
Снимите кожицу с помидор и тоже нарежьте. Нашинкуйте зелень. Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, сок из них и зелень. Тушить на небольшом огне в течении 30 минут. При необходимости можно добавить немного воды или увеличить время приготовления для получения нужной консистенции. В самом конце добавьте соль и по капле эфирного масла орегано и базилика.
Приятного аппетита!
Ещё больше кулинарных рецептов с эфирными маслами вы найдёте на моём канале.