Казан – удивительная вещь, в которой можно приготовить огромное количество вкуснейших и очень полезных блюд. Но в процессе эксплуатации на стенках посуды зачастую образуется налет, а порой и ржавчина. Не паникуем, ведь справиться с этой напастью совсем не сложно. А наши советы вам в этом обязательно помогут.
Прокалить значит – защитить
Очень важно грамотно подготовить новый казан к эксплуатации. Для этого перед первым использованием прокалите его, обильно посыпав солью (лучше использовать крупную). Соль необходимо насыпать как на дно посуды, так и на стенки. Прокаливаем пару часов. Затем соль выбрасываем, протираем казан обычной бумагой, моем. После этого надо налить масло и прокалить еще минут 30. Масло превратиться в защитное антипригарное покрытие, что в дальнейшем защитит от коррозии.
Избавляемся от ржавчины
Картошка и лук. Если ржа только начала появляться и пятнышки совсем маленькие, то попробуйте их удалить соком сырой картошки или лука.
Соль. В сухой разогретый казан высыпаем упаковку соли. Надеваем защитные рукавицы и, вооружившись плотной тряпкой, начинаем растирать стенки посуды. Периодически переворачиваем казан, чтобы он прогревался равномерно. От взаимодействия с солью ржавчина будет уходить.
Уксус. В посуду заливаем уксусный раствор (воду и столовый уксус смешиваем в равных пропорциях) и оставляем на 2 часа. Затем жидкость сливаем, а пятна оттираем губкой, смоченной в растворе из соли и растительного масла.
Солевой раствор. Все просто: в казан заливаем концентрированный солевой раствор (стакан соли на литр воды) и кипятим порядка 10 часов.
Наждачная бумага. Проверенный и действенный способ убрать большую ржавчину. Лучше использовать два вида наждачки: Сначала шлифуем крупнозернистой, а затем мелкозернистой.
Шлифовка. Удалить ржавчину можно с помощью дрели со специальной металлической щеткой-насадкой либо шлифовальной машинкой.
Убираем налет
Чтобы почистить казан от темного налета (нагара), не рекомендуется использовать абразивные средства и предметы, ведь они повреждают антипригарный слой посуды. Поэтому лучше воспользоваться более щадящими методами:
Кислотный: Нам понадобятся сода, уксус и соль. Насыпаем в посуду соль и заливаем уксусом, доводим до кипения. Затем постепенно всыпаем соду и ждем, пока уксус полностью не выкипит. Остатки нагара легко смоются с помощью щетки под струей воды.
Щелочной. Если ваш казан небольшой или у вас есть достаточно большая емкость, куда бы он поместиться полностью, то обратите внимание на этот способ чистки. Растворите в горячей воде флакон канцелярского клея и крупно натертое хозяйственное мыло (либо соду). Прокипятите несколько часов, затем очистите остатки гари щеткой.
Песочный: Пожалуй, самый старинный, но верный метод очистки казана от нагара – это прокаливание песком. Посуду необходимо засыпать песком до краев и поставить прокаливать на ночь на медленный огонь. Утром нагара вы просто не найдете.
Активированный уголь. Растолките пару пластинок лекарственного средства. Обильно посыпьте дно и стенки казана получившейся крошкой, оставляем на пару часов. Затем потрите мочалкой и промойте посуду водой.
Важно: После любой чистки, тем более механической, казан следует хорошо промыть и полчаса прокалить с растительным маслом. Это поможет сгладить возможные царапины после наших действий и не допустить дальнейшего образования коррозии и нагара.
Помните, ржавчину и нагар проще предупредить. Несколько простых правил помогут вашему любимому казану радовать вас вкусными блюдами как можно дольше.
Мойте казан неагрессивными неабразивными моющими средствами.
Не оставляйте и не храните в посуде пищу. Лучше сразу после приготовления переложите еду в другую емкость, а казан сразу помыть.
Просушивайте казан после эксплуатации, не оставляя в нем влаги.