Мастер-класс по приготовлению блюд итальянской кухни #паста #пицца #тирамису в ресторане Pravda Italia!
По приглашению администрации ресторана "Pravda Italia" Балашова Варвара - репортер 14 канала, посетила мастер-класс по приготовлению блюд итальянской кухни. Под руководством Рыдвановой Ларисы (су-шеф ресторана) были приготовлены: паста Карбонара, пицца с ветчиной и десерт Тирамису.
Посмотрев наш репортаж и вы сможете приготовить настоящие итальянские блюда.
Для приготовления вам понадобятся:
1) Паста Карбонара
Паста спагетти 75 гр.
Перец чёрный молотый 2 гр.
Сыр пармезан 30 гр.
Бекон 75 гр.
Желток куриный 2 шт.
Микро зелень 1 гр.
Берём пасту, отвариваем её в кипящей воде, до состояния альденте. Берём сковородку, ставим на плиту, нагреваем. К в сковородку бекон, обжариваем до золотистого цвета. Добавляем куриный бульон. Добавляем пасту альденте в куриный .Тем временем подготавливаем 2 куриный яйца, отделяясь белок от желтка, добавляем сыр пармезан и свежемолотый перец и добавляем этот соус в нашу карбонару и начинаем быстро перемешивать пасту с соусом, чтобы желток не свернулся. Подготавливаем порционную тарелку и начинаем выкладывать пасту. Украшаем тертым сыром пармезаном, перцем и листочком базилика.
Наша паста карбонара готова!
2) Пицца с ветчиной
Основа для пиццы 200 гр.
Соус томатный 50 гр.
Сыр моцарелла 80 гр.
Ветчина 30 гр.
Петрушка св. 3 гр.
Берём муку и высыпаем её на стол. Тем временем подготавливаем тесто и начинаем его обваливать в муке, формируя круг. На тесто наливаем томатный соус и распределяем по всей поверхности. Сверху соуса посыпаем тертым сыром мацарелла. Затем выкладываем по всей поверхности ветчину. Далее, убираем пиццу в духовку на 4 минуты. Спустя 4 минуты вынимаем пиццу из духовки и начинаем украшать чёрным перцем и зеленью.
Пицца готова!
3) Десерт Тирамису
Крем Тирамису -160 гр.
Печенье Савоярди 25 гр.
Кофе эспрессо 80 гр.
Чернослив 30 гр.
Какао порошок 5 гр.
Подготавливаем крем на Тирамису.
Берём куриные яйца, отделяем их от белка. Добавляем сахарный песок и всё перемешиваем в блендере до воздушной массы. В отдельную чашу добавляем сливки 35% и взбиваем до пышной массы. Далее берём маскарпоне и аккуратно при помощи кондитерской лопатки смешиваем со сливками. Теперь наш воздушный крем смешиваем крем с желтком и сахаром. Наш крем Тирамису готов. Теперь приступаем к приготовлению самого блюда. Подготавливаем печенье савоярди, кофе эспрессо. Замачиваем печенье савоярди в кофе. Пока савоярди пропитывается кофе, мы берём чернослив и нарезаем соломкой. Берём десертную криманку, выкладываем небольшой слой крема, сверху выкладываем печенье савоярди(пропитанный кофе) сверху снова добавляем второй слой крема тирамису, поверх выкладываем чернослив и снова третьим слоем накрываем кремом Тирамису. Подготавливаем какао порошок. Завершая наш десерт, украшаем его какао порошком.
Наш десерт готов!
Приятного просмотра и аппетита!
Таймлапс:
00:00 - приветствие
00:01 - Хамовники, улица Тимура Фрунзе
00:12 - ресторан "Pravda Italia"
00:45 - готовим Пасту Карбонара
10:10 - готовим Пиццу с ветчиной
18:35 - готовим десерт Тирамису
25:45 - финал
Итальянский ресторан Pravda Italia расположен в Москве, в районе Хамовники, на улице Тимура Фрунзе д. 11 (территория БЦ «Красная Роза»). PRAVDA Italia - идеальная площадка особенно для камерных мероприятий. Мы предлагаем для сотрудничества специальные условия по меню и барной карте. Для детей возможно проведение тематических кулинарных мастер-классов и детских дней рождений. Для именинников действует скидка 20% в день рождения, и 7 дней после. Для зрителей "14 канала" десерт в подарок (уточняйте у официанта).
Снимал репортаж Влад Львов. Постпродакшн 14 канал.
Приятного просмотра и аппетита :)
Поддержать нашу работу можно на нашем сайте перейдя по ссылке - https://14kanal.ru
Оцените репортаж, оставьте комментарии и подпишитесь на наш канал в социальных сетях.
14 канал - в социальных сетях:
ВКонтакте https://vk.com/14kanal
YouTube https://www.youtube.com/@14-kanal
RuTube https://rutube.ru/channel/25933628/
Дзэн https://zen.yandex.ru/14kanal
Telegram https://t.me/up_to_14_years_and_older
Предложения, мнения и благодарности можно отправить на электронную почту welcome@14kanal.ru