Соус болонезе делается очень долго, но по сути постоянного внимания не требует, потому готовьте смело!
Для соуса:
Фарш домашний 300 гр
Лук репчатый 1 шт
Морковь средняя 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Вино красное 150 мл
Помидоры в собственном соку 3 шт + сок из этой же банки
Растительное масло для жарки
Соль
Итальянские / прованские травы (смесь продается в любом магазине)))
Вода
Гарнир: спагетти
Итак. Что делаем. Лук порезать кубиком, морковь потереть на терке, обжарить на растительном масле с порезанным чесноком минут 7-10, добавить фарш, обжарить. Важный момент. Фарш лопаткой нужно размять, чтобы он стал почти кашицей. Размяли, обжарили. Отлично! Добавляем в это все действо наши томаты предварительно их порезав и сняв кожицу. Добавить сок примерно 100 гр, тушим около 20 минут, далее добавляем вино. Можно и в себя, но 150 мл оставьте для фарша. Выпариваем. Ну сколько там ему надо? Минут 20.
Потом добавляем воду и смесь трав. Так чтобы фарш был полностью в воде, закрываем крышкой, убавляем газ на минимум, тушим часа 3. Не забывайте помешивать хотя бы раз в 20-30 минут, а так особого контроля не требует.
На гарнир спагетти. Их просто варим так как указано на упаковке.
На спагетти выкладываем соус, посыпаем сыром пармезан.
На салатик помидоры с рукколой. Ну это по желанию)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
