Семейство: Калкановые (Scophthalmidae)
Род: Ромбы (Scophthalmus)
Макс. длина: 100 см
Макс. вес: 25 кг
Большой ромб (Scophthalmus maximus) или, как его ещё называют, тюрбо – представитель семейства калкановых отряда камбалообразных.
Отличительные особенности:
- Тело ромбовидной формы, сильно сжато с боков, высота тела всего в 1,5 раза меньше длины тела.
- Чешуя отсутствует.
- Глазная сторона тела и голова покрыта мелкими заострёнными бугорками, их диаметр меньше диаметра глаза (иногда бугорки есть и на слепой стороне).
- Верхний профиль головы в районе переднего края верхнего глаза вогнутый.
- Рыло относительно короткое, немного длиннее диаметра глаза. Глаза расположены на левой стороне тела, широко расставлены.
- Рот большой, конечный, сильно скошенный, задний край верхней челюсти доходит до вертикали, проходящей через середину нижнего глаза. Нижняя челюсть несколько выдаётся вперёд.
- Зубы маленькие, заострённые, расположены в несколько рядов. Есть зубы на сошнике.
- Спинной плавник начинается на голове, его начало находится на вертикали, проходящей далеко перед краем глаза.
- Окончания спинного и анального плавников доходят до начала хвостового стебля, не соединяются с хвостовым плавником. Лучи спинного и анального плавников в средней части несколько длиннее остальных. Средние лучи плавников на обеих сторонах тела без чешуи.
- Хвостовой плавник закруглённый.
- Боковая линия хорошо развита на обеих сторонах тела, с крутым изгибом над грудным плавником.
- Окраска глазной стороны тела значительно варьируется в зависимости от цвета окружающего субстрата, но в общем от светло-серой или желтоватой до тёмно-серой или тёмно-коричневой с многочисленными тёмными и светлыми круглыми точками.
- Слепая сторона обычно беловатая, иногда с разбросанными расплывчатыми тёмными пятнами.
- Плавники тёмно-коричневые, испещрены светлыми точками и пятнами.
Распространены в восточной части Атлантического океана, включая Балтийское и Средиземное моря.
Существует научная дискуссия по поводу родства и идентичности большого ромба (Scophthalmus maximus) с черноморским калканом (Scophthalmus maeoticus). Последние генетические исследования не показали никаких различий, несмотря на некоторые морфологические различия. Но в обиходе эти рыбы рассматриваются как два разных вида
Ромбы – морские донные рыбы. Обитают на песчаном, ракушечном или галечном дне на глубине от 2 до 80 метров. Молодь в возрасте до года держится вблизи берегов в опреснённых участках заливов и бухт. Взрослые особи выдерживают значительные колебания солёности воды, в Балтийском море встречаются при солёности до 2‰.
Взрослые питаются рыбой (песчанки, европейский шпрот, ставрида, мерланг, тресочка Эсмарка, молодь пикши, камбалы, морские лещи и другие). Иногда в желудках встречаются моллюски и полихеты.
Ловят большого ромба в основном на донные снасти, используя натуральные наживки.
Мясо тюрбо обладает высокими вкусовыми качествами.