Каждая уважающая себя хозяйка знает, как правильно приготовить домашнюю лапшу. Рецепт передается из поколения в поколение от наших прабабушек, и является семейной традицией. Ее приготовление – достаточно долгий процесс. Но это того стоит. Потому что домашняя лапша, сделанная с душой, по вкусу не сравнится с любой другой. Ее можно подать как гарнир, или потушить в мясном соусе, сварить суп, а также готовить из нее еще множество разных блюд.
Ингредиенты для лапши
- 1 яйцо
- 100 гр муки
- 1 столовая ложка подсолнечного (оливкового) масла (по желанию)
- Щепотка соли (по желанию)
Как приготовить домашнюю лапшу пошагово.
- Положить муку и соль в миску, перемешать и сделать углубление в середине. Добавить яйцо и масло. Немного взбить вилкой и замесить тесто. Вымешивать примерно 15-20 минут и оставить отдыхать на полчаса.
- Далее необходимо раскатать тесто при помощи скалки. Тесто нужно раскатать, сложить и снова раскатать. Снова и снова, пока не станет нужной толщины.
- Его следует нарезать желаемой формы, посыпать мукой и дать постоять около 30 минут.
Теперь настала очередь соуса, который можно приготовить к самой вкусной домашней лапше! Это туко - лучший соус, который можно придумать к этому рецепту. Туко –традиционный и очень вкусный уругвайский соус. Его рецепт похож на соусы, популярные в Италии. Но там их называют по-другому - болоньезе и наполитана. Изначальное же слово «туко» сохранилось в Уругвае и Аргентине.
Ингредиенты
- 3 зубчика чеснока
- 2 средних луковицы
- 1/2 перца болгарского
- 1 кусок мяса (отлично подойдет говядина!)
- 1 кусочек моркови
- томатная паста
- нарезанные кубиками или целые помидоры
- Овощной бульон (по желанию)
- Соль
- Перец
- Приправы по вкусу: паприка, молотый перец чили, орегано, тимьян, лавровый лист…
- Немного вина (по желанию)
Рецепт соуса туко.
- С мяса удалить излишки жира и нарезать кусочками. Выложить в кастрюлю с небольшим количеством горячего масла. Чтобы мясо получилось очень вкусным, его нужно перемешать только один раз, далее не трогать, пока оно не подрумянится. Только нужно аккуратно перевернуть, чтобы мясо запечаталось с другой стороны. Отложить в сторону.
- Лук, болгарский перец и чеснок нарезать небольшими квадратиками и обжарить в той же кастрюле, что и для мяса, с добавлением еще немного масла.
- Как только лук станет прозрачным, добавить помидоры, нарезанные кубиками, томатный соус и мясо. Приправить. Готовить несколько минут и добавить кусочек моркови, это избавит помидор от кислотности.
- При необходимости можно добавить немного бульона. Накрыть крышкой и оставьте вариться на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Варить очень долго (примерно 1 час). После приготовления дать настояться, чтобы соус приобрел лучший вкус.
Отварить домашнюю лапшу и подавать с соусом туко, сверху посыпать любым твердым сыром. Приятного аппетита!