Торт Чёрный лес: яркий, эффектный, ароматный и праздничный торт

Очень красивый, очень вкусный, очень праздничный и пышный! Классический торт Черный лес с вишней не из тех, что готовят каждый день. Это яркий, эффектный, ароматный торт, который станет украшением для любого стола. Его уместно готовить на Новый год, день рождения, женский или мужской праздник.

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

- 3 шт. яиц;

- щепотка соли;

- 150 гр. сахара;

- 250 гр. муки;

- 40 гр. какао;

- 120 гр. растительного масла;

- 200 мл. кипятка;

- 1 ч. л. разрыхлителя;

- 1 ч. л. соды.

- 500 гр. вишни;

- 150 гр. сахара.

- 100 гр. шоколада.

Крем:

- 500 гр. сливок жирности от 33%;

- 250 гр. сыра маскарпоне;

- загуститель для сливок.

Приготовление:

Первым делом необходимо приготовить шоколадный бисквит. Подготовьте для него все необходимое.  Какао берите натуральное, без добавления сахара. Я какао тоже просеиваю через сито. В нем бывают комочки, которые потом не растворяются в тесте. Сливочное масло растопите.

В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить щепотку соли. Взбить. Добавить растительное масло, взбить. Можно не использовать миксер, и перемешивать венчиком.

Муку и разрыхлитель, просейте через сито, чтобы насытить их кислородом.

Смешать жидкие и сухие ингредиенты.

Какао залить кипятком, и перемешать.

Влить какао в тесто и перемешать. Тесто по консистенции как жидкая сметана, оно должно стекаться с лопаточки.

Бисквит выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов Цельсия около 40-50 минут.

Замороженную или свежую вишню соединить с сахаром и поставить на тихий огонь. Довести до кипения, проварить около 10 минут. Остудить.

Бисквит сразу из духовки лучше не вынимать. Дать ему постоять там 30-60 минут.

Верхушку бисквита необходимо срезать. Её можно использовать на крошку для украшения.

Готовый остывший бисквит разрезать на три коржа. Займемся приготовлением крема.

Сахар измельчить в сахарную пудру.

Холодные сливки взбить до мягких пиков. Добавить загуститель для сливок и продолжить взбивать. На это должно уйти около 10 минут.

Масса должна будет увеличиться.

Сыр маскарпоне смешать с сахарной пудрой.

Перемешать до однородности.

Соединить сливки и сыр маскарпоне. Взбить.

Торт лучше собирать в кольце. На дно кольца выложить первый корж и пропитать соком вишни.

Остывшую вишню отделить от сока. Сок пойдет на пропитку коржей.

Смазать обильно кремом.

Выложить вишню.

Затем сверху положить второй корж, пропитанный соком вишни.

Смазать кремом и выложить вишню.

Повторить тоже самое с третьим коржом.

Смазать кремом. И убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволной печи.

Застелить доску пергаментом, смазанный подсолнечным маслом.

Разровнять шоколад. Убрать в холодильник, пока шоколад не затвердеет.

Разломать шоколад.

Украсить по вкусу.

Праздничный торт Черный лес готов. Он получается нежным и достаточно пропитанным. В этом торте все гармонично: шоколадный бисквит в сочетании с кремом на сливках, а вишня придает торту немного кислинки. Пробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!