Как приготовить пышный вкусный омлет, который тает во рту? Об этом вы узнаете из нашей статьи. Несколько нехитрых шагов – и можно наслаждаться воздушным ароматным омлетом на молоке!
Омлет с молоком: необходимые ингредиенты
- яйца: 3 шт.
- молоко: 3 ст. ложки
- соль: по вкусу
- растительное масло для разогрева
Рецепт омлета с молоком на сковороде
3 яйца разбиваем в чашку.
Присыпаем солью по вкусу. Наливаем 3 столовые ложки свежего молока. Важно, чтобы соотношение молока и яиц было примерно 1:1, то есть на 1 ложку молока приходилось одно яйцо.
Хорошо, но осторожно перемешиваем венчиком. Ни в коем случае нельзя пользоваться миксером и взбивать смесь.
Небольшое количество растительного масла наливаем в сковороду и разогреваем.
Когда сковорода хорошо разогреется, выливаем яично-молочную массу.
Омлет готовим не более 3 минут, после чего переворачиваем его с помощью лопатки на другую сторону.
Жарим ещё пару минут и снимаем сковороду с огня. Омлет готов!
Омлет с молоком на сковороде: советы по приготовлению
- Омлет вполне можно сделать диетическим. Для этого из него всего лишь нужно исключить желтки, то есть перемешать одни белки с молоком. А вот омлет из желтков будет обладать более плотной консистенцией и быстрее утолит чувство голода.
- Почему соотношение молока и яиц должно быть 1:1? Дело в том, что готовый омлет и без того выделяет сок, а в совокупности с молоком блюдо перенасытится влагой и опадёт.
- Важно, чтобы омлет не пригорел и не пристал ко дну сковороды. Во избежание этой неприятности сковороду следует периодически потряхивать. Первое время огонь должен быть максимальным, по мере уплотнения омлета огонь уменьшают.
- Нравится сливочный вкус? Воспользуйтесь сметаной или майонезом, но не более 2 чайных ложек на 4 куриных яйца.
- Выбор посуды имеет важное значение для приготовления хорошего омлета. Останавливайтесь на посудах с отлично выровненным и толстым дном. Идеальный выбор – чугунная сковорода.
- Готовить омлет можно как под крышкой, так и без неё. Если выбран первый вариант, крышка обязательно должна иметь отверстие, через которое будет проходить пар, а значит, испаряться лишняя влага.
- Если разогреть сковороду не только на растительном масле, но и на кусочке сливочного, омлет приобретёт незабываемый аромат.
Омлет с молоком: как сделать омлет пышным
Взбивать яично-молочную смесь нужно долго и упорно. Чем дольше этот процесс, тем выше вероятность, что омлет получится воздушным.
Если промазать крышку сковороды изнутри небольшим количеством сливочного масла, омлет будет вдвойне пышнее.
Небольшое количество манной крупы или муки – и пышность обеспечена. Но следует помнить, что на 4 яйца должно уйти не более полутора чайных ложек муки/манки.
Если добавить в яичную смесь немного соды (на кончике ножа), омлет обязательно порадует вас пышностью.