Мусака – овощное (иногда дополненное мясным компонентом) запекаемое в духовом шкафу блюдо, широко распространенное в кухнях Балканского полуострова и станах Ближнего Востока.
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока
- 200 г репчатого лука, нарезанного четвертинками
- 600 г помидоров, разрезанных на четвертинки и без семян
- 2 ст. л. томатная паста
- 1 щепотка порошка чили
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 500 г баклажанов, нарезанных ломтиками
- 500 г фарша
- 3 ст. столовая ложка оливкового масла
- соль по вкусу
- молотый перец по вкусу
- 20 г полусоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
- 50 г пшеничной муки
- 500 г молока
- 1 яйцо
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
Успейте приобрести Ваш Термомикс по самой низкой цене: https://forms.gle/npYQX9N8sr1am2Y9A
Приготовление
1. Поместите чеснок и лук в Миксерную чашу, перемешивайте 5 сек / скорость 5.
2. Добавьте помидоры, томатную пасту, перец чили и корицу, готовьте 15 мин / 100 ° C / скорость 1. Тем временем разделите и разложите баклажаны между корзиной и решеткой Варомы. Когда прозвучит сигнал, установите Varoma и готовьте в течение 15 мин / Varoma / скорость 1. Снимите Varoma и отложите в сторону. Переложите томатный соус в емкость и отставьте в сторону.
3. Быстро обжарить фарш на сковороде на сильном огне с 1 ст. ложки оливкового масла, переложить мясо в емкость с томатным соусом, перемешать. Посолить, поперчить и отложить. Вымойте Миксерную чашу.
4. Разогрейте духовку до 200 ° C (Th. 6-7).
5. Положите масло в Миксерную чашу и растопите 30 секунд / 100 ° C / скорость 1.
6. Добавьте муку, перемешайте 10 сек / скорость 4, затем варите 8 мин / Varoma / скорость 3 без мерного стакана, постепенно добавляя молоко через отверстие крышки.
7. Добавьте яйцо и мускатный орех, соль и перец, затем перемешайте 10 сек / скорость 6.
8. Разложите половину баклажанов в форму для запекания, намазанную 2 ст. ложки оливкового масла. Покройте помидором, а затем оставшимися баклажанами. Залить соусом и запекать в духовке около 30 минут, пока мусака не подрумянится.
Совет
Мясо нарезать на фарш: нарезать кубиками на расстоянии 3 см и поместить в морозильную камеру на 40 минут. Положить в миску 250 г мяса, перемешивать 6-8 сек / скорость 6. Повторить операцию.
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Esushonkova
#термомикс #термомиксрецепты #рецептытермомикс
Мой канал
Поиск по каналу организован в Яндекс Мессенджере Я люблю Термомикс
Этот и другие рецепты вы можете найти в моей коллекции рецептов, которая размещена в приложении для смартфона и планшета.
По вопросам ознакомления с демо-версией или приобретения Базы рецептов можете писать запрос по электронной почте elenasushonkova@yandex.ru или WhatsApp +79287768843
Можно приобрести базу рецептов (от 300 штук), возможна покупка одного рецепта в виде файла для загрузки.
Донаты можно направить:
СберБанк по номеру карты 639002529035095315
Cards - Яндекс. Ю.Money - https://yoomoney.ru/to/410016174073554
PayPal - https://paypal.me/esusonkova