Если нет специальной вырубки для пряников с трафаретом или вы не умеете рисовать, это не беда! простой способ знакомый со школы, поможет сделать красивые пряники и возможно они будут сладким подарком для друзей и близких
Список продуктов:
- Белок - 1 шт
- Сахарная пудра - 200 - 250 гр
- Крахмал - 1/2 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления:
Все трафареты для вырезания пряников подготовить заранее
Понравившиеся рисунки из интернета или книг, подходящего размера перевести на чистый белый лист, включая все детали, а не только контур
Узор и детали должны быть с двух сторон на трафарете. С одной стороны хорошо прорисовать, чтобы получился чётких рисунок с толстыми линиями
Вырезать трафарет по контуру и по нему уже вырезать пряники для выпечки
Глазурь
> К белку всыпать сахарную пудру и добавить крахмал (лучше кукурузный), тщательно перемешать до однородности сначала венчиком
> Миксером на средней скорости взбивать 2-3 минуты до побеления
> Консистенция глазури должно получится текучей, но не очень жидкой. Она не должна растекаться
!!! Если получается жидкой - добавить сахарной пудры
!!! Если получается густой - понемногу добавлять воды
> Всю массу глазури окрашиваю белым красителем и разделяю на нужное кол-во частей и каждую окрашиваю в свой цвет
> Краситель вмешивать тщательно, чтобы он полностью разошелся
На данном этапе, если глазурь получается густой можно добавлять воды
> Окрашенную глазурь сразу раскладываю по кондитерским мешкам и туго завязываю концы, чтобы она не сохла
> 1 ч.л. глазури развести водой до жидкого состояния, так чтобы можно кистью легко нанести как краску на пряник
> Полностью остывшие пряники покрыть тонким слоем жидкой глазури и дать хорошо просохнуть 40-50 минут. Поверхность не должна быть липкой
> На бумажном трафарете простым карандашом жирно обвести все внутренние детали и узоры
> Трафарет перевернуть обведенным на белую основу пряника и сверху хорошо надавливая обвести
> На прянике должен остаться видимый отпечаток рисунка
> По рисунку обвести сначала контуры глазурью и оставить на 30 минут подсыхать. Глазурь для контура должна быть погуще основной для заливки
> Затем поочередно раскашивать пряники разными цветами глазури.
У шапочки и варежки сначала заполнить белой глазурью опушки и сразу присыпать их кокосовой стружкой. Оставить застывать на 30-40 минут и только потом заполнять другим цветом
Если глазурь не застынет, то при окрашивании другим цветом иони смешаются
Более наглядно и подробно процесс можно посмотреть на видео ниже
Тесто для пряников ссылка жмите
Это совсем не сложно сделать роспись на пряниках :) пробуйте и вас тоже получится!