Такую вкусную и аппетитную рыбу можно посолить в домашних условиях. Ведь впереди праздники, а покупать готовую рыбу в магазине дорого, да и вкус не тот. С красной рыбой можно приготовить все что душе угодно. Хоть бутерброды, хоть салаты. Отлично подойдёт на стол, в качестве закуски на бутербродах, или просто порезать пластинками.
По этому рецепту сделать рыбу красную сможет любая хозяйка. Главное нужно выбрать рыбу. Чтобы она была свежей или замороженная. Тут надо смотреть, чтобы красная рыба была без пятен, без неприятного запаха. Чтобы были глаза прозрачные и красные жабры. А мякоть была нежного цвета.
Самое главное не размораживайте после покупки красную рыбу в микроволновке, а то она потеряет свой вкус. Для засолки красной рыбы берите стеклянную тару, или пластмассовую. Не используйте тару из металла.
Для приготовления красной рыбы нам понадобятся следующие ингредиенты:
Красная рыба-1 килограмм. Подойдёт семга, горбуша, форель или кета
Соль крупная-2 столовые ложки
Сахарный песок-1 столовая ложка
Душистый перец горошком-4 горошка
Лимон-половинка для того, чтобы после посола полить лимонным соком
Способ приготовления:
- Для начала разделываем рыбу. Отделяемся кости по хребту, и вынимаем остальные косточки. Нарезаем на порционные куски.
- Голову и кости не выкидывайте, из них потом можно сварить уху.
- Отдельно в миске смешиваем соль с сахаром и перемешать.
- Рыбу выкладываем в любую тару, кроме металлической. И пересыпаем смесью из соли и сахара. И так делаем слоями.
- На каждый слой укладываем душистый перец горошком.
- Плотно закрывайте крышку тару и убрать рыбу в холодильник на сутки. Время посола зависит от размера кусочков, на которые вы разделались рыбу. Если куски большие, то потребуется для засолки двое суток.
- После того как рыба приготовилась, сбрызните лимонным соком ее. Так она будет иметь ещё больше аромата и изысканный вкус.
Теперь рыбку можно подавать к столу. Из неё выйдет замечательный салат, переходите по ссылке ниже и попробуйте приготовить этот салат из красной рыбы.
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!