Солим сало сухим способом с чесноком и перцем.
Этот рецепт придётся по вкусу всем ценителям и любителям сала. Засолка сала - фирменный рецепт моего мужа. Это ароматное и нежное сало всегда на нашем столе.
Продукты:
Сало -1,2кг
Лавровый лист-6шт
Чеснок-5шт(головок)
Соль -150гр(каменная)
Чёрный перец-25гр
1.Отрезаем кусок пищевой плёнки ( в неё мы будем заворачивать сало ). Сверху на сале делаем глубокие надрезы.
2.Солим очень обильно со всех сторон, не боясь пересолить. Сало лишнюю соль не возьмёт (после 3-х суток засолки излишки соли останутся снаружи сала). Также щедро перчим.
3.Чеснок измельчаем в чеснокодавилке и обмазываем им сало. Измельчаем лавровый лист и посыпаем сало сверху.
4.Заворачиваем сало в плёнку и оставляем на ночь при комнатной температуре для выделения соков. Утром убираем его в холодильник на 3 суток.
Через 3 суток сало можно кушать.
