Диетолог-нутрициолог Екатерина Матыскина в разговоре с радиостанцией Sputnik озвучила наиболее безопасный способ приготовления картофеля.
По словам специалиста, картофель в виде пюре становится не таким полезным, как просто отваренный.
«В картофеле есть крахмал, который в ротовой полости за счет ферментов расщепляется до глюкозы, то есть простых сахаров, что не очень хорошо для здоровья», — добавила Матыскина.
Диетолог считает, что лучше всего варить картофель или запекать его прямо в кожуре. Таким образом овощ воздействует на организм более мягко, а его витамины и минералы сохраняются.