Омлет с хрустящей сырной корочкой

Ингредиенты

1. 2 яйца;
2. 2 столовые ложки молока;
3. соль — по вкусу;
4. молотый чёрный перец — по вкусу;
5. щепотка приправы «Прованские травы» (можно использовать другие специи на ваше усмотрение);
6. 50–80 г твёрдого сыра.

Приготовление

Венчиком взбейте яйца с молоком, солью, перцем и приправой. Натрите сыр на мелкой тёрке и покройте им дно холодной сковороды.

Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сыр расплавится и начнёт кипеть. Залейте яичной смесью, закройте крышкой и готовьте 2–3 минуты. Верхушка омлета должна стать сухой. Перед подачей сверните его пополам.