Торт Ливадия🍰
Ингредиенты:
💗Бисквит:
🍬Яйца (С0) 1 шт
🍬Сливочное масло 70 гр
🍬Сметана 15-20% 250 гр
🍬Сгущённое молоко 250 гр
🍬Мука 115 гр
🍬Кукурузный крахмал 45 гр
🍬Разрыхлитель 10 гр
💗Клюквенный курд:
🍬Клюква 180 гр
🍬Вода 50 гр
🍬Желтки 2 шт
🍬Сахар 200 (1)+10 (2) гр
🍬Сливочное масло 20 гр
🍬Пектин 3 гр
💗Сметанный крем:
🍬Сметана 30% 500 гр
🍬Сахарная пудра 100 гр
🍬Ванильный сахар 10 гр
💗Крем для финишного покрытия
🍬Творожный сыр 350 гр
🍬Сливочное масло 80 гр
🍬Какао-масло 40 гр
🍬Сахарная пудра 50 гр
🍬Диоксид титана 1-2 ч.л
Приготовление:
Сборка торта:
🍰На подложке торта закрепить первый корж.
🍰 Отсадить по спирали крем, разровнять спатулой.
🍰 В цент выложить 2 ст.л. курда и распределить по диаметру, не доходя до краев.
🍰Таким образом собрать весь торт.
🍰Готовый торт обернуть пергаментом и замкнуть в кольцо.
🍰Убрать торт в холодильник на несколько часов.
🍰 Выровнять торт финишным кремом. Снова убрать в холодильник.
🍰 Обтянуть торт лентой и закрепить цветок.
Приятного аппетита! 💕
Ставьте ваши 👍 и подписывайтесь на канал💖