В моей семье очень любят курицу и все что с ней связано.Поэтому я часто готовлю разнообразные блюда из этого продукта.Причем большое внимание я уделяю не только самой птице но и субпродуктам из нее.Предлагаю Вашему вниманию пикантные тушеные куриные сердечки.
Поскольку сердце это мышца то тушение это идеальный процесс для его приготовления.При выборе сердечек я всегда отдавал предпочтение охлажденному продукту.Он вкуснее и лучше готовится нежели замороженный.И всегда я беру заводской продукт а не рыночный.На таких сердечках практически нет пленок и жира.Что касается разрезания каждого сердечка и удаления из него крови то я этим никогда не заморачивался ибо в самом начале разрезал но чистить было практически нечего.А вот промыть под холодной водой сердечки необходимо.
В первую очередь я нарезаю полукольцами репчатый лук и отправляю его на сковородку в которую добавил смесь сливочного и растительного масла.Обжариваю лучок несколько минут на среднем огне.
Затем добавляю к луку нарезанный кубиком болгарский перчик.Тушу минут 5-ть.
После этого выкладываю на сковородку сердечки.Солю и перчу их по вкусу, накрываю сковороду крышкой и оставляю тушиться на среднем огне.На моей плите это деление 3.
Минут через 20-ть после выкладки сердечек я добавляю к блюду нарезанный кубиками помидор.Все перемешиваю и продолжаю тушить.
Еще минут через 10-ть я добавляю к блюду острый кетчуп чили и все тщательно перемешиваю.И жду когда жидкость в сковородке начнет закипать.
В момент закипания я добавляю сметану 20% жирности, можно и другую но мне так больше нравится, все перемешиваю, накрываю крышкой и убавляю огонь до минимума.И так тушу пока сердечки не станут идеально мягкими.Обычно на это уходит минут 20-ть.
В итоге вкусное, сытное и в меру пикантное блюдо готово!
А поскольку блюдо сытное и самодостаточное то подавать я его решил с салатом из свежих овощей!
Приятного всем аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Куриные сердечки - 450 гр
Перец болгарский - 1 шт
Лук белый крупный - 1 шт
Помидор средний - 2 шт
Кетчуп острый чили - 2 ст.л
Сметана 20% - 2 ст.л
Масло растительное - 50 мл
Масло сливочное - 20 - 25 гр
Соль и перец, я использую меленку смесь перцев, по вкусу.