Рецептов овощного рагу просто множество, я хочу сегодня рассказать вам об очень вкусном овощном рагу с мясом. Все ингредиенты, которые будут необходимы, должны быть в каждом холодильнике осенью.
Ингредиенты:
- мясо можно использовать любое, курицу, индейку, свинину, говядину, на ваше усмотрение. Можно фарш, можно мякоть.
- кабачок среднего размера
- морковь среднего размера
- одна большая луковица
- пару штук картофеля
- немного капусты
- одна штука болгарского перца
- пару головок чеснока
- приправы по вкусу
- свежая зелень, укроп, зеленый лук, петрушка, на ваше усмотрение, кто что любит
Это блюдо можно делать как в большой сковороде, так и в казане. Сначала необходимо обжарить мясо, посолить, поперчить немного, можно добавить лавровый лист. Я чаще использую фарш, так как он быстрее готовится.
Затем мелко шинкуем капусту и режем кубиками средних размеров кабачок, все это добавить к мясу, немного посолить, так же добавить в сковороду простой воды, накрыть крышкой и тушить минут 20.
Далее нарезанную кубиками морковь, болгарский перец и порезанный лук добавить в сковороду, еще немного все это потушить.
Овощи постепенно ужариваются и уже потом можно добавить немного картофеля, порезать его так же кубиками как кабачки. Картофель тоже необходимо немного посолить.
После того как все наши ингредиенты добавлены, убавляем огонь и тушим под крышкой до тех пор, пока все овощи не станут мягкими, т. е. до полного приготовления, примерно полчаса. Периодически нужно помешивать рагу и добавлять воду, чтобы содержимое не пригорело.
После готовности блюда, можно подождать чтобы вся вода выкипела, а можно, наоборот, немного оставить, тогда рагу будет с так называемым бульончиком, так вкуснее. После того как все приготовилось, разложить рагу по тарелкам и сверху все это посыпать свежей зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!