Сок имеет мало почитателей, но рецепты закаток на зиму с апельсинами отличаются по вкусу. Тыквенно-апельсиновый сок, это настоящий витаминный коктейль, который несложно приготовить дома. Для того чтобы сок получился действительно вкусным, нужно подобрать хорошие ингредиенты. Главное, чтобы тыква была зрелой, без гнили, плесени и других повреждений. Апельсины выбирают по тому же принципу.
Тыквенный сок с апельсином на зиму лучший рецепт
В сезон зрелости королевы осени, чрезмерно актуальна консервация с ее использованием. Она обычно зреет в огромных объемах, справиться с которыми очень трудно.
Ингредиенты:
Тыква — 6 кг
Апельсин — 5 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар-песок — 1.3 кг
Вода — 6 л.
Лимонная кислота — 2.5 ч.л.
Процесс приготовления
ШАГ 1
Зрелую оранжевую тыкву тщательно промыть и вытереть насухо.
ШАГ 2
Очистить ее от кожуры, мякоти и убрать семена. Нарезать овощ небольшими кусочками и сложить в большую емкость.
ШАГ 3
Залить кипяченой водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки тыквы. Ёмкость отправить на огонь.
ШАГ 4
Апельсины и лимон тщательно помыть, сложить в кастрюлю и залить кипящей водой на 2 минуты.
ШАГ 5
Затем воду слить и остудить цитрусовые. Разрезать каждый плод на две половины, выдавить сок в отдельную посуду.
ШАГ 6
Оставшиеся апельсиновые и лимонные корки отправить в ёмкость с тыквой, проварить до полного размягчения тыквы.
ШАГ 7
Половинки апельсинов и лимона нужно вынуть из кастрюли после готовности тыквы.
ШАГ 8
Массу остудить до комнатной температуры, она должна быть теплая. Тыкву измельчить в блендере до получения однородной консистенции. Нужно получить янтарное пюре.
ШАГ 9
В 6 л воды растворить сахар и довести до кипения. Прокипятить массу 1 минуту, а затем убрать с огня.
ШАГ 10
В большую посуду переложить готовое тыквенное пюре, вылить цитрусовый сок и добавить горячий сахарный отвар.
ШАГ 11
Массу тщательно перемешать и отправить на огонь. Довести сок до кипения, добавить лимонную кислоту. Проварить около 5 минут.
ШАГ 12
Горячий сок разлить по простерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть и укутать до полного охлаждения.
ШАГ 13
Из полученного объёма продуктов получается около 10-12 л сока, в зависимости от объёма использованной воды.