СУП-ПЮРЕ С ХРЕНОМ

СУП-ПЮРЕ С ХРЕНОМ Ингредиенты: Картофель 500 г Лук репчатый 1 шт. Хрен корневой 50 г Куриное яйцо 1 шт. Сливки 20 % 100 мл Винный уксус 15 мл э Масло подсолнечное 20 мл Масло сливочное 20 г Багет французский ½ шт. Карбонад 100 г Укроп 5 г Вода 1,5 л Соль по вкусу Приготовление: * Лук и картошку мелко нарезать и обжарить в кастрюле на подсолнечном масле (10 мл). Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и варить до готовности картошки. * Ломтики багета отправить на 5 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. * Когда картошка сварится, посолить суп и влить сливки. Довести до кипения, затем перебить погружным блендером. * Разбить куриное яйцо и отделить желток от белка. Желток смешать с винным уксусом и отправить в суп. Перемешать. * Хрен очистить, натереть на мелкой тёрке и замешать в суп. Добавить сливочное масло. * Карбонад нарезать небольшим кубиком и обжарить на подсолнечном масле (10 мл). Сервировка: * Порцию супа налить в тарелку. Сверху выложить карбонад, на край тарелки — гренки. Украсить нарубленным укропом Приятного аппетита 😋