Хек — одна из самых известных рыб, используемых в диетическом питании. Медальоны произведены из отборного филе без кожи и нравится даже детям. Их легко и быстро готовить, потому что не надо размораживать! Они идеально подходит для здорового перекуса или легкого ужина. Мясо хека — нежное, низкокалорийное, богато белком и микроэлементами.
Медальоны из хека в панировке нори
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
- Медальоны хека Fish&More - 400 г.
- Листья нори - 1 упаковка
- Кунжут, сухой имбирь по вкусу
- Рисовая мука - 100 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Оливковое масло - 100 мл.
Приготовление
1. Хек медальоны достаем из морозилки. Не размораживаем!
2. Готовим панировку: листья нори нарезаем соломкой, добавляем кунжут, сухой имбирь и рисовую муку. Все перемешиваем до однородной смеси.
3. Взбиваем 2 яйца. Медальоны обмакиваем в яйце и обваливаем в панировке.
4. Жарим медальоны на хорошо разогретой сковородке, смазанной оливковым маслом.
5. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.
6. Убавляем огонь и обжариваем каждую сторону по 1 минуте до полной готовности.
Медальоны хека в ореховой панировке с соусом из облепихи
Хек в тубах очень удобно использовать для приготовления рыбных котлет, фишбургеров, пирогов, пельменей и медальонов из хека.
Время приготовления: 15–20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
- Медальоны хека Fish&More - 400 г.
- Орехи (микс или отдельный вид) - 100 г.
- Облепиха - 150 г.
- Белое сухое вино - 100 г.
- Виноградный сок - 50 г.
- Винный уксус - 1 ст.л.
- Медь - 1 ст.л.
- Сливочный масло - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
Приготовление
1. Хек медальоны достаем из морозилки. Не размораживаем!
2. Смазываем медальоны взбитым желтком и обваливаем в ореховой панировке.
3. Медальоны кладем на пергаментную бумагу и отправляем в духовку при 180 градусах на 10-15 минут.
4. Делаем облепиховый соус: 100 г. белого вина, виноградного сок 50 г. и 150 г. облепихи. Доводим до кипения и томим на медленном огне 10 минут.
5. В конце томления добавляем 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ст. ложку меда, чуть-чуть острого перца и 50 г. сливочного масла. Все пропускаем через блендер.
6. Выкладываем медальоны, поливаем.
Медальоны хека с брокколи, свекольной цветной капустой и соусом чимичурри
Хек в тубах отлично подходит для детского питания, рекомендуется для первого рыбного прикорма.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
- Медальоны из филе хека Fish&More - 400 г.
- Брокколи - 8 соцветий
- Свёкла - 1 шт.
- Цветная капуста - 8 соцветий
- Оливковое масло - 100 мл.
- Винный уксус - 10 мл.
- Петрушка -1 пучок
- Кинза -1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Сельдерей - 2 стебля
- Орегано - 2 веточки
- Красный острый перец - на кончике ножа
- Соль, чёрный перец - по вкусу
Приготовление
- Готовим соус: оливковое масло и винный уксус немного взбиваем. Лук, петрушку, кинзу, чеснок, сельдерей, орегано мелко нарезаем и добавляем к смеси. Соль и чёрный перец по вкусу. Красный острый перец — на кончике ножа. Перекладываем соус в сухую банку, плотно закрываем крышкой и оставляем на 2 часа в холодильнике.
2. Достаём медальоны из морозилки. Размораживать не надо!
3. Обжариваем медальоны с обеих сторон до лёгкой корочки в течение 5 мин.
4. Отвариваем свеклу с цветной капустой, и отдельно брокколи (10 минут от момента закипания).
5. Подаём всё вместе, поливая соусом.
Пряные диетические медальоны из хека
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
- Замороженные рыбные медальоны - 400 г. (4 шт.)
- Маленькие томаты - 2-3 шт.
- Твердый сыр - 4 пластинки
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский сладкий перец - 1 шт.
- Растительное масло для обжарки - 50 мл.
- Пшеничная мука для панировки - 2 ст. л.
- Соль по вкусу (перец добавлять не нужно, рыба этого не любит)
- Базилик, укроп, петрушка и майонез - по вкусу
Приготовление
1. Достаем купленные замороженные медальоны из морозилки и слегка размораживаем (но не полностью, чтобы филейные компоненты не распались).
2. Панируем в муке с добавлением соли кусочки рыбы, обжариваем их с двух сторон на сковородке.
3. Нарезаем тонкими полосками очищенный и промытый болгарский перец.
4. Очищаем луковицу и шинкуем ее тонкими кольцами.
5. Нарезаем пластинами сыр, чтобы он полностью покрывал кружочки рыбного вилле.
6. Шинкуем томаты кружочками.
7. Натираем очищенную и промытую под проточной водой морковку на крупную терку.
8. На дно противня для духового шкафа кладем фольгу, поверх которой выкладываем рыбные медальоны, обжаренные на сковороде до золотистой корочки.
9. Измельчаем ножиком базилик, укроп и петрушку.
10. Сверху рыбы кладем кружочек лука, пару кусочков томата, измельченную зелень. Перец выкладываем между рыбным филе для запаха и пикантного вкуса. Сверху все ингредиенты для сочности приправляются майонезом.
11. Оправляем противень в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать рыбу нужно примерно 30 минут, так как поверх нее плотное овощное «одеяло», да и сами медальоны весьма толстые. За 3-4 минуты до конца готовки положите сверху на каждый кусочек сыр. Как только он оплавится, блюдо можно считать готовым!
Запечённые медальоны хека с луком, помидорами и сыром
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты
- Медальоны Хека - 600 гр. (6 шт)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Болгарский перец - 1 шт (можно и без)
- Сыр твердый - 100 гр.
- Майонез (можно заменить сметаной)
- Мука, соль (для планировки рыбы)
Приготовление
1. Медальоны достаем из морозильной камеры и слегка размораживаем.
2. В муку добавляем соль и панируем медальоны с двух сторон.
3. В сковороду добавляем чуть масло и обжариваем медальоны с двух старон до золотистой корочки.
4. Противень смазываем небольшим количеством подсолнечное масла. И перекладываем нашу обжаренную рыбу.
5. Лук нарезаем кольцами, помидоры кружочками.
6. На рыбные медальоны сверху кладём луковые кружочки, затем помидоры.
7. Сверху смазываем майонезом.
8. Перец болгарский нарезаем полосками и выкладываем между медальонами.
9. Отправляем в разогретую духовку 180 °С на 30 минут.
10. Сыр натираем на крупной тёрке и за 3 минуты до готовности посыпаем рыбные медальоны. Отправляем в духовку.