Вот когда в лес ходить одно удовольствие, так это в ноябре! Ни-ко-го! Ни тебе конкурентов-грибников, ни срезанных "пеньков" от грибных ножек, найденных кем-то, кто встает раньше рассвета и бежит проверять грибницы.
Лес уже прозрачный: опали листья с берёзок, оголив ветки, ивовые стройные веточки так и просятся, чтобы их утащили в мастерскую и плели грибные корзинки. Но стоит только опустить взгляд на преющую под ногами листву, как то и дело глаз цепляется за "поганки".
Вот только эти белеющие края незатейливых грибочков, выстроившихся дорожками или ведьмиными кругами, принадлежат съедобным и вполне себе вкусным грибам - коллибиями. В нашем лесу они прям темненькие, в хвойниках встречаются экземпляры светлее/рыжее/белее - окраска этого гриба очень разнообразна, но вот эта светлая каёмочка встречается часто.
И форма, и цвет у коллибий бывают разные: от плоских, до вывернутых наружу краёв и вот таких вот, с бугорков в центре.
Интересно, что коллибии не вступают в микоризу с деревьями, они - сапрофиты - заняты переработкой лесной подстилки. Часто ноябрьский лес пахнет именно коллибиями, а не просто абстрактным грибным запахом.
Узнать коллибии просто: всегда белые пластиночки, не приросшие к ножке, всегда контрастная тёмная ножка, которая утолщается к низу и имеет пустую и волокнистую структуру. Обычно собирают лишь шляпки, но и ножки молодых грибов вполне пригодны для приготовления - не такие уж они и бесполезные.
Обычно коллибии растут дружными семейками и набрать их даже в середине ноября можно на приличную жарёху. Уже были и морозы, и снег, а им хоть бы что!
Но, конечно, главные "хоть бы что" уходящего грибного сезона - это фламмулина или зимний опёнок. Грибники говорят, что если вы никогда не пробовали суп из свежих вламмулин, то вы никогда не ощущали настоящего грибного вкуса!
Вот и в нашем лесу на пеньке поваленного ивняка выросли семейки фламмулин.
Перепутать их крайне сложно с другими грибами, шутки ли - расти в мороз и даже под снегом! С галериной, говорят, путают, но у нее есть весьма приметная юбочка, да и края совсем другие - прозрачно-ребристые.
Фламмулину же легко узнать по тёмной ножке или ножке, которая темнеет к основанию. Часто на ножке имеется характерный белёсый налет.
Увядающий и замерзающий ноябрьский лес - это не причина упускать возможность заглянуть в него за последними дарами уходящего года. Даже вот такие подарки встречаются - это чудом переживший снегопады или выросший после них белый гриб!
Приходишь домой после прогулки, грибочки помыл и на сковородочку! М-м-м-м, какой аромат! Пахнут и фламмулина и коллибия превосходно, тонким грибным ароматом, свежестью и осенью!