Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная - 220 г.;
- Масло сливочное - 100 г.;
- Сахарный песок - 100 г.;
- Яйцо куриное - 1 шт.;
- Соль - 0,5 ч. ложки;
- Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки;
Для мягкой карамели:
- Орехи (любые, какие нравятся) - 300 г.;
- Мед - 170 г.;
- Масло сливочное - 120 г.;
- Коричневый сахар - 95 г.;
- Сахарный песок - 50 г.;
- Жирные сливки - 3 ст. ложки.
Способ приготовления пирожного "Ореховый рай"
📌Готовим корж:
1. В чашу миксера помещаем сливочное масло (мягкое, комнатной температуры), сахарный песок, соль. Взбиваем на высокой скорости до образования однородной воздушной кремовой массы.
2. Добавляем куриное яйцо и взбиваем еще одну минуту.
3. Снижаем скорость работы миксера. Вносим муку и разрыхлитель, перемешиваем до однородной массы. Тесто у вас должно быть мягким и не липким.
4. Собираем тесто в шар, помещаем в пакет и кладем в холодильник на полчаса.
5. Через 30 минут вынимаем тесто, укладываем в форму для запекания, равномерно распределяем по всех поверхности и хорошо накалываем вилкой.
6. Ставим тесто запекаться в разогретую до 170 С духовку на 15 - 20 минут. Готовность определяется по цвету коржа, он должен стать золотистым.
7. Достаем готовый корж из духовки и оставляем остывать. Духовку оставляем включенной.
📌Готовим карамель:
1. Отправляем в кастрюлю мед, масло сливочное и два вида сахара. Ставим на плиту и варим на медленном огне, периодически помешивая до полного растворения сахара.
2. Кастрюлю снимаем с плиты, вносим сливки и хорошо перемешиваем. После чего повторно ставим на огонь и готовим еще одну минуту.
3. Убираем кастрюлю с плиты, добавляем в карамель слегка измельченные ореxи, тщательно перемешиваем.
📌Собираем пирожное:
1. Приготовленную карамель намазываем на корж, не вынимая корж из формы.
2. Отправляем корж запекаться в духовку на 15-20 минут, пока карамель не начнет сильно пузыриться.
3. Вынимаем готовое пирожное из духовки, ждем пока остынет и нарезаем на небольшие квадратики.
Похожие рецепты: