Всем привет!
Хоть сейчас и не сезон на варенье, но подписчица попросила рецепт, и я его напишу. Кому нужно сохраняйте.
На что хочу обратить внимание -
* работать лучше в перчатках
* кастрюлю взять какую не жалко, отмывается с бооольшим трудом, шишки смолистое дело
Собственно рецепт -
На 1 кг молодых сосновых шишек, 1 кг сахара.
Шишки перебрать, залить холодной водой и оставить на час. Затем слить, шишки промыть.
В кастрюлю выложить шишки, залить их водой, чтобы покрыла шишки на сантиметр- полтора. Засыпать сахаром.
Варить на медленном огне, иногда помешивая, примерно 30 минут. Отставить.
На следующий день варить на очень слабом огне, примерно час.
И на третий день варить ещё минут 30.
Сироп и шишки должны стать красноватого оттенка, а сироп густым.
Можно сварить в один день, это по желанию. Время варки два часа. Если видите, что варенье не готово, жидковатое, нет цвета, варите ещё час.
* Ешь шишку, паразит! Ешь, кому сказала!
* А почему я первый? Что я, верблюд что ли, колючие шишки жевать?
* Ешь по хорошему! Ну как?
* А можно мне варенье из клубники, или абрикос? Даже на сливу согласен!
Короче говоря, закончила я возиться с шишечным вареньем. Получилось очень красивое. Яркий, насыщенный, красноватый сироп, в котором плавают шишки. Пахнет прекрасно, сироп очень вкусный. Шишки, на мой вкус, экзотика) Михалваныч, откушавши, сказал - ну, может хоть полезное! Не привыкшие мы к таким вареньям, надо заметить) Справедливости ради, скажу, что варенье очень интересное. Главное, собрать шишки, пока маленькие, а не как Михалваныч - шишары покрупнее, да помясистее) Лично я вареньем довольна все сто! Повторю рецепт лимонада, ведь скоро лето и жара! Рецепт это фирменный, из ресторана брата, где он работал управляющим, проверенный.
В кувшин выложить кубики льда.
Влить варенье из шишек ( и сироп и сами шишки)
Влить фреш ( лучше апельсиново / грейпфрутовый)
Долить нейтральной минеральной водой.
Готово.
От себя добавлю - если вольете туда ещё и белого вина, то точно не прогадаете!
#готовимсЛенкой