Черенок (чубук) - это кусок однолетней лозы с глазками (почками). Он без корней и без побегов. А саженец - это бывший черенок, прошедший стадию укоренения ; у него есть корни, а бывшие почки превратились в побеги. Саженцы в свою очередь, бывают с открытой корневой системой (такие вы получаете по почте), их еще называют спящими. Зимой они действительно спят. До конца января у саженцев фаза физиологического покоя и их лучше не будить. Затем наступает фаза вынужденного покоя (то есть, они вынуждены спать), потому что теплое время еще не наступило. То же относится и к саженцам с закрытой корневой системой, то есть к саженцам, которые находятся в стаканчиках (контейнерах) с землей.
Черенки тоже подчиняются этому закону природы. Зная это, виноградари в феврале или вначале марта искусственно прерывают их сон и побуждают к началу вегетации: черенки достают из хранилища и выращивают из них саженцы. Саженцы в контейнерах ставят в комнатные условия, и они начинают вегетировать . Саженцы с открытой корневой системой высаживают в ёмкости с почвосмесью. Всё это позволяет выиграть время и ускорить сроки выращивания. Но есть и другой путь - ждите, когда придет естественное тепло. Но в любом случае за зиму надо сохранить жизнеспособность всего этого первичного посадочного материала.
ХРАНЕНИЕ ЧЕРЕНКОВ
Способов хранения черенков много. Самый простой и доступный - это закопать их в землю на глубину 40 см прямо у себя в саду, предварительно засыпав песком слоем 10 см. Если зима бесснежная, придется утеплить дополнительно.
Есть и другие способы хранения: в подвале, погребе при температуре 0 до + 4-5 градусов. Черенки нижними концами втыкают во влажный песок на глубину 5-7 см. Некоторые хранят черенки в полиэтиленовых пакетах. Если подвал сухой, поверхность пакета внутри слегка увлажняют, а сверху надевают такой же пакет с небольшими отверстиями для проветривания. Небольшое количество черенков можно хранить на нижней полке холодильника.
ХРАНЕНИЕ САЖЕНЦЕВ
Саженцы хранят в тех же помещениях, при той же температуре. Но песок желательно использовать крупнозернистый, речной. Песок промыть и пролить бледно-розовым раствором марганцовки, чтобы нейтрализовать всякие гнилостные грибки. Насыпьте в ёмкость песок слоем 10-12 см. В середине сделайте небольшой холмик 5 см, расправьте на этом холмике корни и засыпьте их песком.
Во время хранения надо поддерживать влажность песка так же, как и при хранение черенков. При необходимости песок увлажнять.
Саженцы с закрытой корневой системой хранят в тех же условиях прямо в стаканчиках. Чтобы предохранить от высыхания почки, их сверху накрывают полиэтиленом.
Весной высадка в открытый грунт проводится, когда почва на глубине 20 см прогреется до 10 градусов тепла. Укоренение черенков и выращивание из них саженцев проводится разными способами и в разное время, но это уже отдельная тема.