Недавно я ездил к родственникам в деревню. Само собой, пустыми оттуда редко возвращаются: обратно я тащил на себе полный рюкзак с дарами сельской жизни.
Среди них оказался настоящий, жидкий творог. Такой вкусный, что я, привыкший к магазинному вкусу, сразу же решил порадовать семью и сделать из него сырники к чаю. Попутно размышляя о том, как их можно усовершенствовать. В итоге пришел к интересному выводу.
Из чего делать сырники?
Порывшись в кухонных шкафах и холодильнике, я извлек на свет и приготовил все необходимое. Через минуту на моем кухонном столе было вот что:
- сахар (2 больших ложки);
- ванилин (немного буквально столько, сколько можно взять двумя пальцами. Если его нет, я обычно использую 1 сахар из ванили, 1 чайную ложечку);
- яйцо курицы (1, больше не нужно);
- мука (отсчитываем три столовых ложки);
- еще мука, отдельно, чтобы панировать будущие сырники;
- соль (главное, не пересолить)
- растительное масло, чтобы смазать сковороду;
- самое главное: творог (250 грамм).
Чтобы сырники выглядели аппетитней, также отыскал сметану и сахарную пудру.
Подготовка творога для выпечки
Сначала я завернул творог в несколько слоев марли и отжал лишнюю влагу. Затем определил его в большую миску.
Добавил сахар и яйцо (главное, не забыть его разбить ). Посолил, приправил ванилином. Тщательно перемешал.
Затем добавил 3 ложки муки (раньше времени этого делать не нужно, иначе смешивать будет труднее) и снова перемешал. Получилось тесто из творога.
Придаем сырникам форму
Дальше нужно сформировать из этой массы шарики. Взял деревянную доску, посыпал мукой, чтобы к ней ничего не прилипало и привлек к кулинарии пятилетнего сына. На его детском языке это называется «лепить Колобков». Сын принялся за дело с энтузиазмом: лепил и сразу панировал в муке. Скоро на столе появились шарики для будущих сырников. Нужно немного их приплюснуть что бы лучше обжарились на сковороде.
В это время готовим плиту
Пока ребенок лепил Колобков, поставил греться сковороду. Налил на нее растительного масла. Лучше не лить его много: чем больше масла, тем больше горячих брызг. Подливайте по мере необходимости.
Начинаем готовить
Когда сковорода с маслом нагрелась, стал выкладывать на нее шарики из творожной массы и жарить, жарить, жарить… До тех пор, пока они не становились румяными с обоих сторон.
После этого их нужно снять и выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Вот и все, сырники готовы. Для красоты и вкуса осталось посыпать их сахарной пудрой. И поставить вместе с ними на стол сметану или варенье.
Самое главное – готовить нужно так, чтобы не заваливать раковину грязной посудой. Ведь какими бы вкусными не получились сырники, супруга все равно даст подзатыльник за бардак на кухне.
Делайте все по рекомендациям. Тогда и детям будет интересно, и на полдник или ужин получатся нормальные сырники.