Именно так назвал свой салат Джейми Оливер. Но него что не блюдо, то "невероятное", "идеальное" и тд))
Хотя, салат и правда ооочень вкусный оказался))
На 4 порции:
1 маленькая головка брокколи
4 филе куриной грудки (по 100-120 грамм)
1 ч л с горкой молотого сухого кориандра
оливковое масло
1 кружка булгура
2 соленых лимона (я взяла обычные, соленые у нас не водятся)
1 пучек редиски
2 стебля зеленого лука
1 маленький пучок мяты
3 ст л красного винного уксуса
2 ст л подсолнечных семечек
1 упаковка кресс-салата (я ради этого ободрала свой на подоконнике)
Для подачи:
4 ст л обезжиренного йогурта
2 ч л хариссы (обошлась без нее - она у нас в городе как-то не водится)
1 лимон
Отварить соцветия брокколи в подсоленой воде 4 минуты. Воду не выливать - она пригодится.
Курицу посолить, поперчить и посыпать кориандром. Отбить, чтоб получились куски толщиной 1,5 см. Обжарить на оливковом масле с двух сторон.
Брокколи обжарить на гриле, чтобы появились полосочки.
В воду от капусты высыпать булгур и соленые лимоны. Отварить до готовности.
Редиску нарезать, лук нарезать тонкими колечками. Мяту мелко порезать. Все перемешать, добавить уксус, оливковое масло и приправить по вкусу.
Булгур слить, переложить в салатник, добавить размятые лимоны и брокколи. Курицу нарезать кусочками, и выложить в салатник. Семечки обвалять в соке от жарки курицы и посыпать ими салат. Добавить кресс.
Подавать , выложив сверху йогурт