Настроения идти за хлебом не было. Решила сама испечь батон. Растеялась - тогда два.
Люблю, когда в доме пахнет свежеиспеченным хлебом, сразу улучшается настроение, становится тепло на душе. Даже как будто вырастает гордость: я пекарь!
Честно признаюсь, редко берусь за это дело, привыкла к цивилизации. Ведь с хлебом придется повозиться, а когда, если работает человек, масса дел и проблем, как говорится, не до хлеба. Хотя есть коллеги, пекут в хлебопечке на постоянной основе, быстро и без проблем - электропечка сама вымешивает и расстаивает и печет- задача только заложить ингредиенты. Хлеб получается вкусный!
Моей маме восемьдесят один год, она до сих пор печет хлеб. Печет в форме, большой круглый хлеб, чтобы хватило на 4-5 дней. Она не любит магазинный. Да и правда, трудно сейчас купить качественный хлеб. Будто и белый, и свежий, а на следующий день почему-то крошится. Разучились что ли печь или секреты утратили, а может быть, хитрят и экономят...А в пекарне пышный, но слишком уж из воздуха, высокие булки, но, кажется, что очень много дрожжей. Вот она и печет старым дедовским способом, на закваске. Долго месит тесто, хотя это непросто, но как она говорит, проверяет себя на прочность. В этом действе и правда таится жизненная энергия, что-то доброе, сильное, способное наполнить жизнь смыслом. Ведь это не просто домашняя работа или стряпня, это что-то от чуда, от древней основы человеческой жизни, от корней.
Вспоминается рассказ Паустовского «Теплый хлеб», он про то, как однажды лютой зимой Филька по прозвищу «Ну тебя!» не дал старому коню теплого хлеба, и от этого напал на деревню страшный мороз, стала мельница, нельзя было смолоть муки, замерзли колодцы - не было воды и жизнь в деревне остановилась. Когда Филька понял свою ошибку, прочувствовал, какой беды он натворил своей жадностью и злобой и раскаялся - стал творить добро - и все стало на свои места. Теплый хлеб, он добрый и мягкий, он не дает забыть о главном, об очаге, о любви, заставляет задуматься, зачем живет человек. Может быть, не мыслями это приходит, а на уровне подсознания воцаряются в душе хорошие чувства: радость и гармония. И что-то еще, что не выразишь словами... Надо бы почаще печь хлеб...
Можно печь на воде, но в этот раз я пекла на молоке.
Друзья, приходилось ли вам печь домашний хлеб?
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки)
Птичка Степная*