Всем привет! Готовила на днях потрясающий пирог. Ждала гостей, возиться с тортом времени не было, а приготовить чего-нибудь вкусненького захотелось. И скажу наперед гости остались в восторге, все попросили добавки. Итак, а готовила я пирог на творожном тесте, с клюквой и сметанной заливкой. Очень нежный пирог с сочными ягодами.
Пирог "Сметанник" с ягодами на творожном тесте:
Тесто:
Мука - 200 г
Творог - 120 г
Сахар - 60 г
Молоко - 40 мл
Растит. масло - 30 мл
Разрыхлитель - 2 ч.л
Начинка:
Сметана - 500 г
Яйца - 2 шт
Сахар - 3 ст.л
Клюква - 100-130 г (любые ягоды и фрукты)
Готовим творожную основу для пирога: 120 г творога, 40 мл молока, 60 г сахара, 30 мл растительного масла разминаем вилкой до однородной массы.
Просеиваем 200 г муки и 2 ч.л разрыхлителя. Замешиваем тесто. Оно получается нежным.
Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
В это время готовим начинку. Соединяем 500 г сметаны, 2 яйца и 3 ст.л сахара. Перемешиваем венчиком.
Достаем тесто из холодильника и делаем из него основу с бортиками для пирога.
Далее понадобится клюква 100-130 г (можно другие ягоды). Если ягоды замороженные, то смешайте с крахмалом, чтобы он забирал лишнюю влагу. Ягоды я не размораживаю.
На творожную основу выкладываем клюкву, по желанию можно слегка присыпать сахаром. Заливаем клюкву сметанной заливкой. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С 40-45 минут.
Вот такой красивый и аппетитный пирог получился. Очень достойный вариант праздничного стола и для семейного чаепития.
Мягкое творожное тесто, легкая кислинка от ягод и сочная сметанная заливка. Отличный пирог с клюквой.
Приятного аппетита!