Подача бефстроганова когда-то была синонимом изысканности, когда это лакомство подавалось на пиршество, всегда с рисом и картофелем фри.
Его утонченность исходит от рождения: он родился в царской России, в 19 веке, в петербургской дворянской семье Строгановых. Сложнее всего знать, от какого члена семьи исходил рецепт.
Некоторые историки приписывают создание графскому повару и дипломату Павлу Александровичу Строганову, военачальнику, активно занимавшемуся политикой в царствование Александра I (1777-1825).
Француз по происхождению, его повар Шарль Бриер соединил традиционный во Франции способ обжаривания и обжаривания мяса со сметаной, классической русской сметаной — одним из наиболее часто используемых ингредиентов в кухне России.
Другие исследователи, однако, приписывают создание рецепта повару, который работал при дворе царя Петра Великого (1682-1721) и находился под покровительством часто посещавшего это место генерала из рода Строгановых.
На монаршем столе не было риса и картофеля фри. Подавали бефстроганов с картофельным пюре, салатом из капусты, помидорами и солеными огурцами.
После революции 1917 года, с бегством дворянства, блюдо попало в другие европейские страны, например, во Францию.
Там оно получило добавление шампиньонов, при приготовлении обжаривали мясо с луком и клали на него сметану. В Соединенных Штатах бефстроганов готовится со сливками и кетчупом.
Читайте другие статьи на канале, и, пожалуйста, оставляйте комментарии с вашими мыслями по поводу написанного в статье. Спасибо.