Легкий в приготовлении, горький и одновременно освежающий, Негрони, как говорят, был изобретен во Флоренции бесстрашным итальянским графом Камилло Негрони в начале 20-го века. Находясь в баре Casoni во Флоренции, он потребовал, чтобы бармен усилил свой любимый коктейль американо, заменив обычную газированную воду джином. Чтобы еще больше разнообразить напиток, бармен также использовал апельсиновую цедру, а не обычную лимонную цедру.
Это широко распространенная история, которая задокументирована в «Sulle Tracce del Conte: La Vera Storia del Cocktail Negroni», написанной Луккой Пикки, главным барменом Caffe Rivoire во Флоренции и называется « По следам графа: Правдивая история коктейля Негрони». Судьбоносная замена графа привела к созданию одного из самых популярных напитков с перемешиванием в истории. Он также выпустил тысячу риффов, и сегодня Negroni можно найти в бесчисленных вариантах в ресторанах и коктейль-барах по всему миру.
Немногие коктейли поощряли более бешеные эксперименты, чем всеми любимый Негрони за свою 100-летнюю историю. Его индивидуальный рецепт джина, кампари и сладкого вермута стал основой, на которой оставили свой отпечаток поколения производителей напитков.
Если вместо место джина добавить бурбон, у вас получится Boulevardier, отличный коктейль сам по себе.
Попробуйте ром или мескаль в равной пропорции с Кампари и сладким вермутом, и вы получите совершенно разные, но одинаково сбалансированные и впечатляющие напитки.
Есть больше способов настроить Негрони, чем просто поменять его базовый дух. Качество используемого вермута также может повлиять на результат. Выберите тот, который более горький, травяной, цветочный или сухой, и вы заметите разницу. А Кампари? Он почти всегда остается на месте. Вы можете попробовать поэкспериментировать с другим горьким ликером, и некоторые бармены так и делают.
Но Кампари — это единственный ингредиент, который есть почти во всех негрони.
Итак, как же смешать идеальную классическую версию? Начните с выбора правильных базовых материалов. Ключ к великолепному Негрони — найти сочетание джина и вермута, которое дополнит, а не перебьет горький, смелый вкус Кампари. Как только вы выберете выигрышное трио, запишите его, запомните и запросите в своем любимом баре. Вы завоюете уважение бармена, сделаете графа гордым и, самое главное, насладитесь хорошим напитком.
