Приехать в Сибирь и не сходить на рынок? В каждом городе, куда бы мы не приезжали, рынок - обязательное место для посещения. Везде находим что-то необычное - такое, что нигде больше ни разу не встречали.
В Красноярске на рынке мы сделали для себя особенно много открытий. Ходили с Дианой с открытыми ртами, всему удивлялись, чем привлекли немалое внимание продавцов (сразу видно - не местные).
Красноярск - совсем не туристический город, и центральный рынок, на который мы отправились в один из дней, ориентирован прежде всего на местных жителей.
Рыба, как в музее
Особенно много заметили точек с продажей рыбы. На некоторых надпись: элитная рыба, элитная икра. Что же там продают?
А продают красоту, денег на которую у нас даже и не хватило :)))
Красная рыба и красная икра из Чукотского автономного округа. 850 рублей за 100 грамм. Красота, но это мы и у нас видели. Идём дальше!
А вот местную рыбу под названием "тугунок" я, например, видел впервые.
Тугун - это маленькие рыбешки, внешне похожие на мойву, корюшку или барабульку. Я и подумать не мог, что рыба эта очень редкая и дорогая.
1000 рублей за банку солёной рыбы. А в банке мелких рыбешек граммов 500 всего.
Откуда цена такая?
- Рыба обитает в Енисее и нерестится всего 1 раз в год. Очень вкусная! - пояснила продавец.
В другом месте тугунок стоил и вовсе 4000 рублей за килограмм (вяленый и х/к). Фантастика!!!
Ну раз редкость такая, надо брать. И попросили взвесить нам рыбки совсем чуть-чуть, на пробу.
Это вяленая:
А это холодного копчения:
По 5-7 рыбок (копчёной и вяленой) взвесили нам, а денег пришлось заплатить 670 рублей. Удивительно, но в родной Ярославской области на эти деньги можно двух здоровенных лещей купить.
Эээх...
Дома попробовали. Рыба тугунок оказалась с икрой. На вкус нежная, но ничем не выдающаяся (да простят меня красноярцы). Копчёная понравилась больше, чем вяленая.
Может я и не гурман, но ел и представлял себе салаку... Ну не понял. Вкусно - это 100%! Но почему 4000 рублей за килограмм? Может вы знаете?
Хариус - ещё одна рыба, которую взяли мы на пробу.
Вот Хариус понравился гораздо больше. Одна рыбка стоит 200 рублей.
Нам дали рыбку посуше и "помокрее". Так вот, последняя оказалась фантастически вкусная, жирная, сочная. Если сравнивать со знакомой мне рыбой, то сравню с чехонью, пожалуй. Только хариус мясистее, что ли...
Как в музее, ходили и пялились мы на ценники. Где ещё увидишь такое?
Цены порой казались космическими. Но мы ведь в "музей" пришли, а не за покупками к праздничному столу :)) Такие деликатесы хороши на праздник.
Хотя к этому обстоятельству надо относиться с пониманием. Рыба явно редкая, в Магнитах-Пятерочках не продаётся. А стало быть - деликатес.
Таймень, муксун, нельма, сиг, валёк, чир... Никогда не ели мы такой рыбы!
Наблюдая наш неподдельный интерес, продавец выдала нам на пробу щедрый кусок ещё одного весьма интересного экземпляра. Если не ошибаюсь, это таймень (но возможно осетр).
Если бы пробовал с закрытыми глазами, сказал бы, что это красная рыба - форель или сёмга. Очень похожа и по вкусу, и по консистенции. Не рыба, а мясо какое-то. 100% удовольствия!!!
Красноярцы, это ведь таймень? Продаётся большими кусками, будто смазанными чем-то жёлтым.
Остальные виды рыбы не пробовали. Если вам посчастливилось это сделать, поделитесь в комментариях вкусовыми ощущениями. Что вкуснее? Что определённо стоит попробовать в следующий раз?
Мясо
Из разряда местных сибирских деликатесов - мясо! Оленина, мясо марала, косули, лося... Вяленое в основном.
У нас и животные такие не водятся, надо ли говорить, что и мясо это лично я пробовал впервые.
Как описать вкус... Мясо плотное, не "резиновое", не волокнистое, жуется хорошо. Сравнить можно, пожалуй, с вяленой говядиной, но у которой лёгкий (очень легкий) привкус барашка.
В целом мясо понравилось, но сильной разницы между оленем, лосем и маралом не ощутил. По мне так оно все примерно одинаковое.
Домой взяли немного оленины в вакууме (полоски сыровяленые) - 350 рублей за 100 грамм.
И мясо марала с прослойкой из жира кабана. На фото оно полосатое. А разрезе было выше.
В продаже видели также мясо свежее парное наразвес.
Это говядина. Цены примерно как у нас.
А это домашняя колбаса свинина+говядина, 400 рублей за килограмм. Отличное предложение! Не взяли, хоть и выглядела весьма аппетитно.
Творожок, масло, кефир из местного ЛПХ. Жаль, цены не написаны.
Соления
Соления - красота, как на картинке! Грузди, рыжики один к одному...
Я прохладно отношусь к солениям, потому что с детства их ем: и грибы, и огурцы, и прочие дары природы в банках. Но смотрится натюрморт обалденно!
Чтобы точно не замерзнуть
Выходим с рынка, а там ещё и вещи теплые продают. Был месяц октябрь, без сильных морозов, но в Сибири уже готовились.
Вот такие сапоги, по словам продавца, помогают выдерживать морозы в -40 градусов.
Сапоги монгольские. Сделано в Монголии, о чем и логотип свидетельствует.
Сапоги кожаные, а внутри настоящий мех.
На подошве - толстенный слой из войлока.
А стоят такие сапоги 10 000 рублей. Купили бы? Видели ещё вот такой современный вариант валенок, также на войлочной подошве.
Ушли с рынка с покупками. Это орехи, рыба, мясо. Ну а что привезли с собой из Сибири - расскажу в следующий раз.
А что бы вы прихватили с собой? Увидели что интересное на центральном рынке Красноярска?
PS. Больше фотографий смотрите в нашем Телеграм-канале "Зоркий: ФОТОБЛОГ" 📸🎞 Многие яркие фото из путешествий и не только остаются неопубликованными в Дзене, и нам есть, что ещё показать. Присоединяйтесь 😉