Готовлю Азу по-татарски, как я люблю! Восхитительное блюдо из мяса, картошки и солёных огурчиков!
Зимой, после прогулки в хороший морозец, это блюдо всегда идёт на ура! Сытное, ароматное и невероятно вкусное! Рецепт, разумеется, не новый, и на открытие америки я точно не претендую, просто покажу, как в нашей семье его готовят уже много-много лет. Помню, даже моя бабуля готовила азу именно так.
Список ингредиентов и пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Говядину режем на кусочки и обжариваем на сильном огне до хорошей золотистости.
2. Как только мясо хорошо зарумянилось, добавляем много лука и жарим уже на среднем огне до мягкости.
3. Вливаем перетёртые помидоры, всыпаем сахар, тушим 2-3 минуты, затем добавляем аджику, вливаем кипяток, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности мяса примерно 40-45 минут.
Аджику добавляйте по своему вкусу. Мы любим азу поострее, аджику добавляем ядрёную, да побольше!)
4. Картошку нарезаем брусочками и отдельно обжариваем до золотистости на сильном огне.
5. В сковороду с мясом закладываем хороший кусочек сливочного масла, добавляем тёртый чеснок, рубленную зелень петрушки и кинзы и нарезанные тонкой соломкой солёные огурчики.
6. Закладываем ранее обжаренную картошку, добавляем пару щепоток соли, накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля, около 5-8 минут.
Как только картофель дойдёт, сразу, с пылу с жару подаём к столу! Насыщенное, ароматное и невероятно вкусное блюдо!
В холодный зимний денёк блюдо великолепное! На видео-рецепт были комментарии, что азу готовится без картошки. Уверена, есть и такие вариации, но для меня азу не азу, если в нём нет хорошей подрумяненной картошечки!) Обязательно приготовьте и попробуйте, действительно, очень вкусно!
Друзья, любите азу? Как вам предложенный рецепт, понравился? 😊
Спасибо всем, кто подписывается! Впереди ещё много вкусного! 💓